- su - 1,25 litre
- ampuller - 4-6 adet
- Pırasa - 1 Adet
- maydanoz - 1 adet
- kereviz - 1 adet
- dereotu - 1 st. bir kaşık dolusu
- karabiber bezelye - 4-6 adet
- tuz - 1 tatlı kaşığı
Eski günlerdeki çorbalar, çoğunlukla sebze suları olan ilk sıcak yemekler olarak kabul edildi. Et suyundaki çorbalardan farklı olarak çorbanın temeli çoğunlukla su ve sebzedir. Çorbada, genellikle biri sebze, ağırlıklı olarak çorba adı verilir, örneğin, soğan, patates, repjanaya, rutabaga, mercimek, vb. Çorba için, çabuk pişen ve çorbaya zengin bir lezzet ve tat veren ihale sebzeleri kullanılır. Çorbaya eklenen diğer sebzeler sadece ana sebzenin tadı rengini gölgelemeli ve ışık tadı nüanslarını getirmelidir. Soğan çorbası çok lezzetli ve hafif bir yemektir. Kışın, soğan çorbası sıcak ve yaz aylarında soğuk servis edilir. Hazırlık: Büyük bir soğuk su tenceresine dökün ve kaynatın. Maydanoz ve kereviz ince doğrayın. Su kaynadıkça, kökleri tavaya ekleyin. Soğan ve pırasayı öğütün, bir kaseye koyun ve tuzla ovun. Soğan kitlesini çorbaya ekleyin. Karabiberleri ekleyin. Et suyu yeşile geldiğinde, tadı tuz, kıyılmış dereotu ekleyin ve 3 dakika pişirin. Yangını söndürün, çorbanın 5 dakika boyunca kapağın altında durmasına izin verin, daha sonra plakalara dökün ve hemen servis yapın.
Porsiyon: 4