Ekşi sütlü ürünler pişiriyoruz!
Aileni soğuk algınlığından korumak için ne yapmalı? Diyete daha fazla süt ürünü dahil etmek! Önleyici ve iyileştirici özelliklerinden emin olmak için evde yoğurt ve yoğurt hazırlama becerisine hakim olmak gerekir. Bunu yapmak için sadece kaliteli süte ve doğru bakteri mayasına ihtiyacınız var.
İnsan sağlığı için süt ve ekşi süt ürünleri önemlidir, bu nedenle sağ sağlık kaynağı olarak adlandırılırlar: örneğin, bal ile ılık süt soğuk algınlığı ve süt ürünleri ile mükemmel mücadele eder - kış rahatsızlıklarının mükemmel şekilde önlenmesi.
"Sağlığın kaynağı" nı seçin
Ama ne tür bir süt alır? Tabii ki en iyisi! Sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda bebeğe de uygun olanı. Ama süt seçimi çok büyük: Birisi pastörize olmayı tercih ediyor, biri - pazardan eve ve bir diğeri TetraPack ambalajında ultra pastörize olmaktan ...
Fark nedir?
Evde ekşi süt ürünlerinin üretimi için, önde gelen nutritiyologlar, çok pastörize süt kullanılmasını önermektedir. Isıl işlemden geçirilir: yüksek sıcaklıkta süt ısıtma (3-4 saniye içinde 137 C'ye kadar) ve anlık soğutması - taze sütün içine giren tüm zararlı bakterileri öldürür. Böyle kısa süreli yüksek sıcaklıkta tedavi, sütlerin doğal vitamin bileşimini ihlal etmeden bakterileri yok etmeyi sağlar. Bir karton aseptik ambalaj, ürünü, zararlı, mikropların nüfuz etmesine izin vermeyerek, ışık, hava, kokuların göçmesinden korur. Ultra-pastörize süt, ambalajın üzerinde bulunan "Superior Milk Standard" etiketi ile kolayca tanınabilmektedir.
Kaynatmadan - daha iyi!
Ultra pastörize süt, evde süzme peynir, kefir veya yoğurt yemeklerinde mükemmel bir seçim olacaktır: diğer süt türlerinden farklı olarak, kaynamayı gerektirmez, yani fermantasyondan sonra tüm yararlı maddeleri muhafaza eder. Ekşi süt ürünü kırıntıları için hazırlanırsa, 3 yaşından küçük çocukların ihtiyaçlarına göre uyarlanmış, bebeğin iyotlu sütünü kullanmak son derece önemlidir. Böyle bir süt, üzerinde çocuğun yaşına karşılık gelen bir notun mevcut olduğu bir karton aseptik ambalaj içinde üretilir. İnsan sağlığı için süt ve ekşi süt ürünlerinin yanı sıra günlük sıvı ve yiyecek tüketimi de gereklidir. Sonuçta, sütte vücudumuz için çok fazla kalsiyum var.
Muhtelif Süt
Laboratuarda, yabancı mikrofloranın tespiti için farklı sütler test edilmiştir. Analiz için süt, ambalajda (pastörize edilmiş), karton ambalajda (ultra pastörize) ve piyasadan satın alınan ev yapımı sütte kullanıldı. Mikroorganizma gruplarının hiçbirini içermeyen tek süt türü ultra-pastörize edilmiş olup, bu işlem, işlemenin son derece etkili teknolojisi ve karton aseptik ambalajın yüksek koruyucu özellikleri ile açıklanmaktadır. Bu süt, kesinlikle güvenli olduğu için tüketim ve fermantasyondan önce kaynatılmaya ihtiyaç duymaz. Diğer süt örnekleri maalesef patojenik mikroflora - E. coli, maya, küf mantarları içeriyordu. Bu tehlikeli mikroorganizmalar sadece en az 5 dakika kaynatılarak nötralize edilebilir. Fakat sorun, kaynamanın, bakterilerle birlikte kalsiyum, protein, vitaminler gibi yararlı maddelerin önemli bir kısmını da yok etmesidir. Tabii ki, bu sütte pişirilen ürünün faydaları önemli ölçüde düşük olacaktır.