- Mersin balığı - 1 adet (yaklaşık 1 kg ağırlığında)
- Limon suyu - 100-150 mililitre
- Tuz - - Tadına (büyük)
- Baharat - - Tatmak
- Sarımsak, yeşillik - - Tat (isteğe bağlı)
Balığımızı soğuk akan su altında iyice durulayın, tüm sümükleri yıkayın ve balığı ayrı madalyon haline getirin. Mersin balığı gıdıklarından temizlemeyi ihmal etmeyin. Peki tüm salatalıklarını durulayın! Limon, tuz ve baharat suyundan turşusu yaparız. Daha baharatlı baharatlar daha iyi. Kullanabilirsiniz: fesleğen, mercanköşk, biberiye, kekik, adaçayı, nane, kokulu, kekik ve benzeri. Yaklaşık 1-2 saat balık tutuyoruz. Daha sonra güzel kömürler hazırlarız, balığa bir filiz koyarız ve 20-30 dakika boyunca kömürler üzerinde pişen mersinbalığı yaparız. Mersin balığı şişman bir balık olduğu için, suyu damlayacak ve kömürler periyodik olarak ateşlenebilecektir, bu konuda korkunç bir şey olmadığından emin olmak için çabalıyorum! Tam tersine, kaba ve lezzetli bir kabuk olacak. Hazır balığı bir tabağa koyarız. Yukarıdan, mersin balığı doğranmış otlar ve sarımsak ile terbiyeli olabilir. Afiyet olsun!
Porsiyon: 3-5