- zeytinyağı - 2 çay kaşığı
- arpacık soğanı - 5 adet
- Shiitake mantarı - 240 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
- limon kabuğu - 1 1/2 çay kaşığı
- taze tarhun - 1 1/2 çay kaşığı
- kuşkonmaz - 900 gram (dilimlenmiş)
- bezelye - 1 bardak (dondurulmuş)
- limon suyu - 2 çay kaşığı
Büyük bir tavada orta ateşte yağ ısıtın. Soğanları ekleyin ve soğanlar altın olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Mantarları, mevsiminize tuz ve karabiber ekleyin. Mantarlar ve soğanlar 3 ila 5 dakika arasında yumuşak bir hale gelene kadar arada sırada karıştırın. Bir kaseye koy. Limon kabuğu ve tarhun ekleyin, karıştırın. Aynı tavada, suyu 5 cm kaynatın. Kuşkonmaz ekleyin, tuz ile baharatlayın. Kuşkonmaz parlak yeşil ve yumuşak, 3-4 dakika döner kadar kapağı ve pişirmek. Yeşil bezelye ekleyin. Karışımı soğan ve mantarlı bir kaseye koyun, limon suyunu ekleyin, karıştırın ve servis yapın.
Porsiyon: 6