Evde ideal bir beze hazırlamak için birkaç basit tarife dikkatinizi sunuyoruz.
Beze limon: tarifi
Gerekli malzemeler:
- un - 1 çorba kaşığı.
- yumurtalar - 4 adet.
- limonlar - 3 adet.
- pudra şekeri - 6 yemek kaşığı. l.
- şeker 1 yemek kaşığı.
- mısır nişastası - 5 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı - 200 gr
- tuz
- vanilin
Hazırlık yöntemi
Daha sonra limonlu merengue ile süsleyeceğimiz bir hamur yapmamız gerekiyor. Lezzetli ve hafif bir pasta alacağız.
- Unu eleyin - bu yüzden kabarık olacak, topaklar olmayacaktır. Unda 3 çorba kaşığı ekleyin. l. Pudra şekeri ve 100 g yumuşatılmış tereyağı. Hamuru elinizle yoğurun.
- Yumurta 1 yumurta ve 1 çorba kaşığı ekleyin. l. su. Hamuru elastik olmalı. Topu yuvarlayın, 30 dakika buzdolabına gönderin.
- Hamuru bir kalıba koyun, ellerinizi ince bir tabaka halinde hafifçe düzleştirin, yırtılmadan. Tüm düzlem boyunca bir çatalla hamuru tekmeleyin. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına 25 dakika 180 ° C'ye koyun. Soğuma hazır olunca.
- Doğrudan krem yemek. Aşağıdaki fotoğrafla limonlu beze için tarifi izleyin. Bu nedenle, limon suyunu sıkmak ve küçük bir rende üzerinde rendeleyin rendelemek gereklidir.
- Nişasta ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın.
- 250 ml tencerede bir bardak su dökün, limon suyunu dökün. Ateşe ısıtın, sürekli karıştırın.
- Sıvı kaynamaya başladığında, ateşi azaltın, nişasta ekleyin, yumurta sarısı 3, limon kabuğu rendesi, vanilin, 100 gr tereyağı ve şeker ekleyin. Karışımı kaynatın. Kalınlığa kadar pişirin. Kitle bir muhallebi gibi görünüyorsa, doğru yaptı. Limon levhasını su banyosunda soğutun. Kütle soğuduğunda, hamur formu ile doldurun.
- 4 protein, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. pudra şekeri, bir tutam tuz. Kalın bir köpük oluşana kadar bir mikser ile yendi.
- Protein kütlesini kalıbın içine dolduran limonun üstüne yerleştirin. 180 ° C'de 15 dakika ve 200 ° C'de 10 dakika limonlu beze kek Turtanın üstü kahverengileştiğinde - tatlı hazır!
Swiss Meringue: fotoğraflı bir tarif
Klasik İsviçre beze çok kararlı.
Gerekli malzemeler:
- proteinler - 100 g
- şeker - 200 gr
- vanillin isteğe bağlı
İsviçre beze reçetesinde, sadece bir kural var - proteinlerin 1 kısmı için, 2 parça şeker alın.
Hazırlık yöntemi
- Proteinleri ve vanilini ile karıştırın, kütleyi bir su banyosuna koyun. Suyu 50 ° C'ye ısıtın (özel bir termometre kullanın), protein kütlesini bir silikon ağzı ile karıştırın.
- Su banyosu kabından çıkartın, orta hızda çırpınmaya başlayın. Kırbaçlama süreci yeterince uzun, bu yüzden proteinlerin gerekli görünümü almadığını düşünüyorsanız endişelenmeyin.
Kütüğü kuşun gagasına yenin.
İsviçre beze hazır - bunu yapabilirsin!
İtalyan beze tarifi
Gerekli malzemeler:
- proteinler - 2 adet.
- şeker - 150 gr
- tuz
- su 40 ml
Hazırlık yöntemi
- Suyu ve 120 g şekeri karıştırın. Bir kaynamaya getirin. Ateşi daha sessiz hale getiriyoruz, şurubu 116 dereceye ısıtıyoruz.
- Şu anda proteinleri hazırlıyoruz: tuz dökün, düşük veya orta hızda çırpın. Sonra kalan şekeri ekleyin, maksimum hızda çırpın.
- Protein kütlesini kırbaçlamayı bırakmayın, yavaş yavaş şeker şurubu dökün. Karışım tamamen soğuyana kadar maksimum hızda çırpın.
İtalyan meze hazır. Sufle böreği, beze, kek veya kek süsleyin - herhangi bir tatlı için hafif bir beze uygundur.