- Kıyılmış sığır eti - 700 gram
- Küpler - 250 Gram
- Yay - 2 adet
- Yumurta - 1 adet
- Beyaz ekmek kurutulmuş - 1/4 adet
- Süt - 1/2 bardak
- Un - 1/3 Kupası
- Bitkisel yağ - 100 Mililitre
- Tuz, karabiber - - Tadına
Malzemeyi hazırla. Bitkisel yağda bir tavada, ince doğranmış soğan kızartın. Sonra tavaya ince kıyılmış mantarları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha karıştırın, karışana kadar, hazır oluncaya kadar. Süzme beyaz ekmek dilimleri süt içine batırılmış. İkinci ampulü öğütüyoruz. Eğer pirzoladaki soğan parçalarını hissetmek isterseniz - soğanı iyice kesin, eğer beğenmediyseniz - bir karıştırıcıda veya mutfak robotunda homojen bir kıvama gelene kadar öğütün. Büyük bir kapta, doldurmayı koyun, yumurtayı kırın. Kıyılmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin. El dikkatlice doldurmayı karıştırır. Islatılmış ekmek sütü sıkın ve doldurma ile karıştırın. Homojen bir ihale dolduruluncaya kadar Mesim. Mantarlar ve soğan çoktan hazırlanmış ve uzun bir süre soğutulmuşlardı. Tuz ve karabiberlere ihtiyaçları var. Şimdi en zor - biz pirzola yapacağız. Bunu ıslak ellerle yapın - böylece et ellerinize yapışmaz. Kıyma bir çorba kaşığı alırız, parmaklar bir top alır. Şimdi oval bir pasta oluşturmak için topuzu düzleştirmeliyiz. Kekin ortasında küçük bir oluk yapın. Bu çukurda kızarmış mantar ve soğan karışımı yayıldık. Kıyma ile doldurduk. Endişelenmeyin, bu aşamada, bir pirzola şeklini almayacaksınız - bunun yerine, bir mantar dolgusu olacak, yine bir top alacaksınız. Şimdi sadece köfteleri düzleştirin ve bir pirzola şeklini dikkatlice verin. Benzer şekilde, kalan pirzolaları oluştururuz. Sonra kavurmadan önce her bir pirzola un halinde yuvarlanmalıdır. Bir tavada, bitkisel yağı ısınıyoruz, pirzolaları oraya koyup bir tarafta altın bir kabuk oluşana kadar kızartıyoruz. Ardından diğer taraftaki kabuk kadar kızartın ve kızartın. Ateşin büyüklüğünü kendiniz belirleyin - çok hızlı olmamalı, aksi takdirde pireler yanacak, fakat içlerinde nemli kalacak, ancak çok yavaş olmayacaktır, aksi takdirde pirzolalar kızartılacak ve kavrulmayacaktır. Yani, ateş ortalama, hatta orta-güçlü olmalıdır. Benzer şekilde, diğer tüm pirzolaları kızartın. Eğer pirzolaların sonuna kadar kızartılmadığını hissederseniz, tüm pirzolalar hazır olduğunda, sadece tavaya geri koyun ve kapağın altından tutun (ateş ile). Pirzola uygun. Mantarla doldurulmuş pirzola hazır. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 4