Pişmiş turta-tarak Ben gerçekten bu tür pişmiş köftesi gibi. Korunması çok kolaydır ve bir kesici yardımıyla ve güzelce kesilir. Ek olarak, bu form bunları eşit ve kolay bir şekilde yağlamanızı sağlar. Fırında formda ürünler şekillerini korurlar. Hamur ve doldurma herhangi biri olabilir. Bu tarif, kuru beyaz şarap ilavesiyle pişirilen bir hamur kullanır. Karaciğer, yumurta ve soğan dolumu favorilerimden biridir!
maddeler:- Şarap beyaz kuru 100 ml
- Un, buğday 300 g
- Tereyağı 200 g
- Süt 100 ml
- Sığır karaciğer 300g
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Soğan 1 adet.
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 50 ml
- Buğday unu 1 çorba kaşığı. l.
- Karabiber siyah öğütülmüş 0.5 tsp.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Ayçiçeği rafine edilmemiş yağ 1 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Hamuru hazırlamak için, en yüksek dereceli, margarin ve beyaz kuru şarabın buğday unu almanız gerekir.
- Adım 2 Şarabın büyük bir rende üzerine margarini hafifçe ısıtıp rendeleyin.
- Adım 3 Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Adım 4 Elenmiş unu karışıma ekleyin.
- Adım 5 Hamuru yoğurun ve 2-3 saat soğuk bir yere koyun.
- Adım 6 Doldurmak için karaciğeri (sığır veya domuz eti), süt, bitkisel yağ, soğan, yumurta, un, karabiber ve tuz alın. Dolguyu sulandırmanız gerekirse, ekşi krema veya mayonez alabilirsiniz.
- Adım 7 karaciğerden safra kanallarını ve büyük kan damarlarını çıkarın, yıkayın, sıcak suda 1 dakika daha alçaltın, filmi çıkarın ve 30 dakika süte koyun. Bundan sonra, iyice kurulayın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Adım 8 pepper pepper pepper pepper light light light pepper light light light light light light light light light pepper light pepper pepper flour pepper pepper 8 pepper 8
- Adım 9 Karaciğeri kaynar yağda bir defa 10 dakika, ardından bir diğerini kızartın. Kızartma tuzunun bitmesinden hemen önce.
- Adım 10 Serinletmek ve ince bir kafesler arasından geçmek için karaciğere hazır olun.
- Adım 11 Yumurtalar 10 dakika kaynatılır, soğuk suya daldırılır, sonra soyulur ve küçük küpler halinde kesilir.
- Adım 12 Ampulü kesin, ikiye böldüğünüzde, sonra her biri ince yarım halkalara bölün.
- Adım 13 Hafifçe kızartılana kadar soğanı tereyağında kızartın.
- Adım 14 Karaciğere, yumurtalara ve soğanlara, karabiberlere ve tuzu tatlandırın.
- Adım 15 Karışımı karıştırın. Kütle çok kalınsa, bir çorba kaşığı mayonez veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.
- Adım 16 Hamur yoğurun, bir merdaneyle yuvarlayın ve küçük halkalar halinde kesin.
- Adım 17 Her daireyi ince, yuvarlak şekilli bir burrito şeklinde döndürün. Her topuzun yarısı için 1 çorba kaşığı koyun. l. diğer yarısını doldurun, kenarları dikkatlice kapatın ve özel bir kesici ile kesin.
- Adım 18 Ürünleri fırın tepsisine koyun, yağ ile yağlayın ve hafifçe dövülmüş bir yumurta ile fırçalayın.
- Adım 19 Tavayı fırında 200 ° C'ye önceden ısıtın ve 15-20 dakika pişirin. Köfteyi kağıt havluya koy.