- un - 3 bardak
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- soda - 1/4 çay kaşığı
- yumuşatılmış tereyağı - 12 Art. kaşık
- şeker - 1 1/3 Bardak
- Tuz - 3/4 çay kaşığı
- Süt karamelli Dulce de Leche - 1/2 bardak
- büyük yumurta, oda sıcaklığı - 4 adet
- kolza yağı - 1/4 fincan
- vanilya özü - 2 çay kaşığı
- ayran, oda sıcaklığı - 3/4 Bardak
- yumurta akı - 4 adet (krem)
- şeker - 1 1/4 bardak (krema)
- tuz - 1 tutam (krem)
- yumuşatılmış tereyağı - 24 Art. kaşıklar
- Süt karamelli Dulce de Leche - 1/3 Bardak (krema)
- vanilya özü - 1 tatlı kaşığı (krem)
1. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Kâğıt dolgulu 24 bölmeli kap kalıbı doldurun. Bir orta kabın içinde un, kabartma tozu ve soda karıştırın. 2 dakika boyunca bir kasede tereyağı, şeker ve tuzu çırpmak için orta hızda karıştırıcı. Mikser çalışırken, yavaş yavaş süt karamelini ekleyip 1 dakika daha çırpın. 2. Her eklemeden sonra çırpma yaparak her seferinde yumurta ekleyin. Sonra kolza tohumu yağı ve vanilya özü ekleyin, çırpın. Mikserin hızını azaltın, un karışımını üç takviyeye ekleyin, ayranla değiştirin. Un ile bitirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. 3. Hazırlanan formun bölmeleri arasındaki hamuru bölün, her bölmeyi yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Merkeze yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar 16-20 dakika pişirin. Capkaki'yi ızgaraya koy ve soğumaya bırak. 5 dakika sonra, kapkayı kalıptan çıkarın. Kremi uygulamadan önce tamamen soğumaya bırakın. 4. Kremi hazırlayın. Yumurta aklarını, şekeri ve tuzu bir mikser ile büyük bir kapta karıştırın. Kâseyi tencerenin üzerine kaynar suyla yerleştirin, böylece kasenin tabanı suya temas etmeyecektir. Karışım, karışım 70 dereceye ulaşana kadar sürekli çırpın. Yumurta karışımını yüksek hızda bir karıştırıcı ile köpüğe dökün ve yaklaşık 8 dakika oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Mikserin hızını azaltın ve her ekleme işleminden sonra çırpınan tereyağı, 2 yemek kaşığı ekleyin. Mikserin hızını arttırın ve krem kıvamına gelene kadar 3-5 dakika çırpın. Sütü karamel ve vanilya özünü ekleyin, pürüzsüz olana kadar çırpın. Bir pasta şırıngayı kullanarak, pastayı pişmiş krema ile süsleyin.
Porsiyon: 8