Acı Biberli Baharatlarda Haşlanmış Balıklar Günümüzde geleneksel oryantal mutfağıyla tanışacağız - Hawaij. Bu baharatın tarifi çok geniş bir aralıkta değişir. Bu baharat hem kahve için baharatlar, hem de et ve balık çorbası kombinasyonlarında bulunur. Kesin tarifler, bu baharatın satıcıları dışında kimse tarafından bilinmemektedir, ancak Hawaii'deki baharatların isimleri bilinmektedir. Bu karabiber, öğütülmüş zerdeçal, bir zara, ezilmiş kişniş tohumu, kakule, karanfil ezilmiş zira. Bu baharatların miktarını birleştirin kişisel tadı olabilir. Balıkların tadı için temel oluşturacak bu baharattır. Oldukça kuru olan pike-levrek'i soracağız, böylece reçetede farklı sebzeleri kullanacağız. Acı ve tatlı biberler yemeğin şiddetini dengelerler, kereviz kökü sebze çeşnisinin tadını yumuşatır ve domatesleri balıkları sulu yapar.
maddeler:- Pike levrek 800 gr
- Domates 6 adet.
- Soğan 3 adet.
- Kereviz kökü 100 g
- Sarımsak 5 takma dişler
- Acı biber 1 adet.
- Tatlı biber 2 g
- Şeker 2 çay kaşığı.
- Tuz 2 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 3 çorba kaşığı. l.
- Kişniş taze 1 demet
- Limon suyu 3 yemek kaşığı. l.
- Karabiber 4 çay kaşığı.
- Zerdeçal 1 çay kaşığı.
- Zira (Kimyon) zemin 1 çay kaşığı.
- Zemin kişniş 1 çay kaşığı.
- Kakule 1 gr
- Karanfil tozu 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Libya'da balık pişirmek için balık, limon suyu, soğan, domates, acı ve tatlı biber, kereviz, sarımsak, tuz, şeker, zeytinyağı, baharat karışımı almalısınız.
- Adım 2 Balık yıkayın, temizleyin, parçalara ayırın, limon suyu, tuz, karabiber serpin, doğranmış kişniş serpin. Marine etmek için 15 dakika buzdolabına koyun.
- Adım 3 Domatesleri temizleyin.
- Adım 4 Soğanları küplere ayırın, mevsim zeytinyağı ile.
- Adım 5 doğranmış soğan kabuğunu soğanlara ekleyin.
- Adım 6 Acı, tatlı biber ve sarımsak püresi.
- Adım 7 Kızartma tavası ile kırmızı biber püresini sarımsakla ekleyin, tatlı biberleri parçalara ayırın. Karıştırınız.
- Adım 8 Domates dökün, baharat karışımı serpin. 1 dakika güveç.
- Adım 9 Bazı sebze karışımını tavaların altına koyun, üzerine marine edilmiş balıkları koyun. Bitkisel karışımın geri kalanı ile birlikte. 40 dakika güveçte.
- Adım 10 Çanak sıcak servis edilmelidir.