Mash ile Özbek Çorbası Hindistan, Pakistan, Doğu ve Orta Asya ülkelerinde son derece popüler olan protein bakımından zengin bir fasulye kültürüdür. Enlemlerimizde büyümez, ancak yine de daha popüler hale gelir. Süpermarketler ve mung pazarlarında farklı bir isim altında bulunabilir: altın fasulye veya maş fasulyesi. Bu kültürün uzun zamandan beri bilindiği ülkelerde, çeşitli biçimlerde kullanılır ve sıcak ve soğuk yiyecekler, krepler, tahıllar, erişte ve hatta içecek ve dondurma pişirmek için kullanılır. Filizlenmiş mashadan çok lezzetli ve sağlıklı yemekler. Eğer mung fasulyeleri ve bunlardan hazırlanan yemekleri denemediyseniz, Özbek çorbasının tarifi bir püre ile sizin için faydalı olabilir. Haşlanmış halde bulunan bu fasülye kültürü, hafif bir ceviz aromasına ve Özbek çorbasına püre ve erişte ile özel bir cazibe veren hafif bir bitkisel tada sahiptir. Bezelye ve fasulyenin aksine, muff, nispeten kısa bir süre pişirilir - yaklaşık 40 dakika, önceden ıslatma olmadan. Bu nedenle, Özbek çorbasını diğer herhangi bir benzer yemeğin üzerine bir püre ile pişirmek için zamanınız olmayacaktır, ancak tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
maddeler:- Sığır eti hamuru 500g
- Mash 160 g
- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Erişte küçük 4 yemek kaşığı. l.
- Patates 2 adet.
- Kişniş taze 0,5 demet
- Maydanoz taze 0.5 demet
- Ayçiçeği rafine ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı. l.
- Zerdeçal 1 çay kaşığı.
- Karabiber kararası 2 tutam
- Tuz 3 tutam
- Su 3 l
- Adım 1 Çorba yapmak için, sığır eti, soğan, havuç, patates, erişte, maş fasulyesi, bitkisel yağ, taze kişniş ve maydanoz, baharat alın.
- Adım 2 Soyulmuş ve kesilmiş sebzeler: ince yarım halkalardaki soğanlar, çubuklu havuçlar, patates küpleri.
- Adım 3 Sığır eti yıkayın ve çubuklar halinde kesin.
- Adım 4 Büyük bir tencerede, hafifçe yağlanmış oluncaya kadar bitkisel yağ ve kızartmayı sığırla ısıtın.
- Adım 5 Sonra patates ve havuç ekleyin - başka bir 4-5 dakika kızartın.
- Adım 6 İyice iyice durulan mache ekleyin.
- Adım 7 2.5-3 litre kaynar su ile her şeyi dökün, kaynamaya getirin ve masha hazır olana kadar 30-35 dakika pişirin, köpüğü alın.
- Adım 8 Kişniş ve maydanoz iyice durulayın, kurulayın ve doğrayın.
- Adım 9 Püre hazır olduğunda, zerdeçal, erişte, karabiber ve tuzu tada ekleyiniz - iyice karıştırınız, böylece erişte kaynaşmaz.
- Adım 10 Hemen yeşilleri ekleyin, kaynatın ve sıcaktan alın.