Kökler ve sebzelerden elde edilen broth Sebze suyu, pişirilmesinde sadece yeri doldurulamaz bir şeydir - bir yemeğin ya da bir sos için "çözelti" nin ya da nekahatli bir organizma için bağımsız bir yemeğin temeli olabilir. Sebze suyu temelinde, genellikle hazırlanan risotto, hafif yaz çorbaları ve çok sayıda pirinç yemeği. Hem sebze hem de et suyu, çok az protein içerir, bu nedenle genellikle ana yemekten önce bir yem çanağı olarak kullanılır. En yaygın sebze suyu, soğan, havuç ve kereviz kökünden hazırlanır. Çoğunlukla et suyundaki domatesleri, birkaç diş sarımsakını ve mutlaka baharatları ekleyin - defne yaprağı, tatlı biber ve bir tutam tuzun sonunda. Et suyuna küçük bir kabak ilave etmenizi öneririz. Sebze suyu ve o kadar iyi ki tüm sebzeleri biraz "ekleyebilir" ve hala ana ders için mükemmel bir iş parçasını elde edebilir.
maddeler:- Soğan 1 adet.
- Havuç 1 adet.
- Kereviz kökü 100 g
- Squash 1 adet.
- Defne yaprağı 1 adet.
- Biber kokulu 5 adet.
- Sarımsak 1 karanfil
- Tuz 1 tutam
- Adım 1 Broth için kabak, kereviz, soğan, havuç ve baharat alırız. Belirtilen sebze miktarı 2 litre hacimli bir tavada hesaplanır.
- Adım 2 Bütün sebzeler yıkanmalı, temizlenmeli ve büyük olmalıdır.
- Adım 3 Sebzeleri bir tencereye koyun, baharat ekleyin, soğuk su dökün, sonra kaynatın ve 35-45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Adım 4 Suyu hazırlayın, sonra hemen kullanabilirsiniz veya 1-2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.