Donma yapmamak için, sıcak giyiniriz veya ısıtıcıyı açarız. Ve daha ne yapılabilir? Lezzetli, çeşitli ve zorunlu olarak ağır değil - soğukta bazı yiyecekler gücümüzü korumamıza ve dış etkiler olmadan ısınmamıza yardımcı olacaktır.
Sezgisel olarak, bunu hissediyoruz ve beslenme alanında uzmanlar onaylıyor: gıdalar, bizim kıyafetlerimiz gibi, "yaz" ve "kış" dır. Menünüzün kalori içeriğini artırmak için sıcak tutmanın en belirgin yolu. Sonuçta, kalori enerjidir, yani vücut için bir ısı kaynağıdır. Bir gram protein veya karbonhidrat sadece dört kalori içeriyorsa, bir gram yağda dokuz var. Bu nedenle, soğuk havalarda yağlı yiyecekleri daha sık tercih etmemiz şaşırtıcı değildir. Ve bu seçimin sonuçlarının kış mevsiminden daha dayanıklı olması ... Ancak, kış, ısınma menüsü sadece yüksek kalorili, çok yağlı veya tatlı yemekleri içermez. Bize kilo vermeden sıcaklık hissi veren birçok ürün var. Eski oryantal tıbbın destekçilerinin söylediği gibi, vücut üzerinde “ejderha nefesi” olarak hareket ederler. Ayurveda'da, tüm ürünler dört kategoriye ayrılır: soğuk, soğuk, sıcak ve sıcak, ve bu sınıflamanın sofralara servis yapmanın sıcaklığı ile ilgisi yoktur. Soğuk ve serin yin enerjinin eksikliğini doldurur ve iç ısısını pasifleştirir, sıcak ve sıcak ise yetersiz yangını besler ve soğuğu yener. Yani sadece iyi seçmek gerekiyor. Kükürt (soğan ve yeşil, sarımsak, hardal), otlar (kekik, biberiye, defne yaprağı), fındık, fasulye, mantar, hububat içeren ürünlerin yanı sıra birçok baharat (karanfil, tarçın, biber, kimyon, zencefil) (pirinç, buğday, yulaf), sebze ve kök sebzeler (kabak, havuç, patates, parsnips).Isı Düzenleyicileri
Isınıyoruz, çünkü bu ürünler termojenezi etkiler - vücudumuzun sıcaklığının regülasyonunda ısı üretim mekanizması. Ayurveda'nın dilinde baharatların ve baharatların sindirim ateşini ve Batı tıbbı açısından enzimlerin salgılanmasını teşvik ettiklerini söylüyoruz. Aslında, bu maddeler vücutta bütün bir kimyasal reaksiyon zincirini tetikler. Böylece, sindirim enzimlerinin salgılanması, yiyeceğin ağzına girdiği andan itibaren başlar: tükürük aktif olarak serbest bırakılır ve protein sindirimi süreci başlar, bu da kandaki glikoz seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olur - bize enerji veren aynı glikoz. Baharatlar sebze ve baklagilleri sindirme sürecini iyileştirir ve özellikle biberler, baharatlar vazodilatasyon etkisine sahiptir: sonuç olarak, sindirim sistemindeki kan dolaşımını iyileştirir, vücut daha fazla enzim salgılar ve işe devam eder, bizi ısıtır. Bazı maddeler, endokrin sistemimizi, yani vücudun hormon üretimini uyarır. Örneğin, soğuğa daha iyi uyum sağlamak için, tiroid bezinin işlevini sürdürmek önemlidir. Bu yulaf gevreği, zencefil, deniz ürünleri ve deniz yosunu yardımcı olacaktır. Tiroid bezi vücudun gerçek bir termoregülatördür. Ancak iklim değişikliğine uyum sağlamak her zaman kolay değildir: Bu, ani ısı saldırıları veya aşırı soğukluk ile açıklanabilir. Fitoterapistlerin, tarçın, baharatlı otlar (kokulu, kekik, biberiye), reçetelerinde C vitamini açısından zengin sebzeler ve meyveler de dahil olmak üzere, böbreküstü bezlerinin çalışmalarını desteklemelerini tavsiye ediyoruz. Kışın özellikle önemli olan, birkaç dakika boyunca sıcağından soğuğa geçtiğimiz zamandır.
Baharatlı otlar - en iyi termojenikler
Siyah, kırmızı, beyaz ve acı biber, zencefil kökü, hindistan cevizi, tarçın ve karanfil, kimyon, kişniş, safran ve kakule, köri, wasabi, horseradish, hardal ... Bunlar mükemmel termojenik yemekler. Böylece yağ metabolizması dahil olmak üzere metabolizmanın hızlanması nedeniyle bizi ısıtan maddeler denir. Ama yine de onları daha iyice kullanın: baharatlar sadece uyum sağlamaya değil aynı zamanda iştahı da artırır. Beslenme uzmanlarına zencefil çayı içmeleri veya dışarı çıkmadan hemen önce hardallı yiyecek yığınlarını cömertçe çiğnemeleri tavsiye edilmez. Termojenikler, bacaklara kan dökülmesine ve ısı yayılımının artmasına neden olur. Bu yüzden hemen sıcak hissediyoruz. Ve aynı sebepten dolayı, daha hızlı bir şekilde supercool yapabiliriz. Akşamları baharatlara yaslanmayın: Aşırı ısı sizi uykudan düşmenizi önler ve gece terlemelerine yol açabilir. Ancak öğle yemeği ve erken akşam yemeği için bu ürünler idealdir.
Isınma çorbaları
Çorbalar soğuk soğuk günlerde sadık dostlarımızdır. Tabii ki, sebze suyu yararlıdır, ama soğuk havalarda et suyu üzerinde pişmiş çorbalar, hala daha iyi. Bunun nedeni, etin zengin çorbalarında, sindirimi harekete geçiren çok daha önemli amino asitler ve özler içermesidir. Gıdaları sindirme sürecinde, vücudumuzu da ısıtan bir çok enerji açığa çıkar. Çorba pişirildikten ve soğutulduktan sonra yağ tabakasını yüzeyinden çıkarmak gerekir. Tadı üzerine, biraz etkiler, ama ondan kurtulduktan sonra, çorba farkedilir derecede daha az kalorik olur, kolesterol içeriği azalır. Baharatlı çorba yapmak için baharatlar ve çeşniler mükemmeldir. Mercanköşk, kekik, kimyon ve biberiye, içerdiği esansiyel yağlar nedeniyle çorbanın ısınma özelliklerinde bir artışa katkıda bulunur. Kökler, soyunma, parsnips, rutabaga, pancar, örneğin ısınma etkileri olan, giyinme için idealdir.