Cranberries ile pirinç salatası
- 3/4 fincan uzun taneli pirinç
- Kurutulmuş kızılcık 75 gram
- 1 çorba kaşığı. l. soyulmuş çam fıstığı
- Kereviz 1 sapı
- lollo rosso salata yaprakları ambalaj
- soyma ve meyve suyu 1/2 limon
- 4 çorba kaşığı. l. mayonez
- 1 bardak taze kızılcık suyu
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
1. Kurutulmuş kızılcıkları bir tencereye koyun, kızılcık suyu ekleyin ve 4 saat bekletin. 2. Pirinci 3 bardak su dökün. Tuz ve pişene kadar pişirin (15-17 dakika). Bir kevgir içinde pirinci atın, süzün, soğumaya bırakın. 3. Ateşe bir kızılcık tava koyun. Limon suyu ve lezzetini ekleyin. Kaynamaya bırakın, yaklaşık 10 dakika pişirin. kısık ateşte. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın. 4. Çam fıstıklarını yağsız kuru bir tavada hafifçe çamurlayın. Kereviz ince doğranmış. Salata yaprakları yıkanır, kurulanır, kesilir. Fındık, kereviz ve lollo rosso ile pirinci karıştırın ve 4 porsiyon salataya koyun. Mayonez, biber, tuz ve 3-4 st karıştırın. l. kızılcık suyu. Salatayı hazırlayın. Yukarıdan, sıvıyı boşaltmak, kızılcık meyvelerini dağıtın. Servis etmeden önce, salata demlemek olsun.
Aperatif "Turuncu Rüya"
- Rezene 2 dal
- 4 tatlı mandalina
- 200 g levrek filetosu
- 1 çorba kaşığı
- 100 gr yeşil zeytin (çukur)
- 1/2 yeşil soğan
- 1 çay kaşığı. karabiber karışımı (sadece pembe alabilir)
- 4 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz
- 1 limon
- Marul yaprakları 150 gr karışımı
1. Levrek filetounu suda çözünmüş bir et suyu ile 6 dakika pişirin. Bir kevgir içinde atın, et suyunu süzün. 2. Rezeneyi kesin. Sandberries temizler ve dilimlere bölünür. Soğanları yıka ve doğrayın. 3. Tereyağını limon suyu ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Salata karışımını bir tabağa koyun, doğranmış rezene ile karıştırın ve pansumanı dökün. Levrek fileto, zeytin ve mandalina dilimleri ile. Yeşil soğan ile süsleyin.
Soslu tavuk şiş
- 1 adet olgun mango meyvesi
- 1 limon suyu
- Kurutulmuş kızılcık 50 gram
- 1 küçük yeşil biber
- zencefil küçük bir parça
- tuz
- 400 gr tavuk göğsü fileto
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- tatmak için biber
- kereviz birkaç sapları
yemek hazırlanması:
1. Mangoyu kesin, taşı çıkarın. Hamuru ezmek için öğütün. Kızılcık, acı biber ince doğrayın (tohumları çıkarın). Zencefil temizleyin ve rendeleyin üzerine rendeleyin. 2. Mango, biber, kızılcık ve zencefil püresini bir tutam tuzla karıştırın. 3. Tavuk göğsü filetolarını ince dilimler halinde kesin. Bir akordeon gibi şişi kızartın (önceden bir süre bekletin) ve 2-3 dakika boyunca her iki tarafta yağda kızartın. Tuz ve karabiber ile mevsim. 4. Kerevizleri genişletin ve birkaç dakika yağda kızartın. Soslu servis salata kasesine sürün. Kereviz sapları ile süsleyin. Yukarıdan her salata kasesine bir şiş kebap koyun.
Tavuk, Sebzeli Güveç
- tavuk
- 250 gr havuç
- 200 gr küçük beyaz soğan
- Kereviz 2 sapları
- 2 diş sarımsak
- 400 gr dondurulmuş yeşil bezelye
- Tarhun ve kekik 1-2 dal
- 2-3 defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ
- 1 bardak beyaz kuru şarap
- tuz, biber
yemek hazırlanması:
1. Hazırlanan tavuğun içine ve dışına tuz ve karabiber, kekik, tarhun ve defne yaprağını hazırlayın. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve tavuğu altın kahverengi olana kadar her taraftan orta ateşte kızartın. 2. Soğan, kereviz ve havuçları soyun. Havuçları ve kerevizi parçalara ayırın, soğanı bütün olarak bırakın. 3. Tavuğu alın, sebzeleri tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Sebzeleri yamaya, mevsime, beyaz şaraba dökün, tavuğu toplayın, bir kapakla kapatın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. 4. Bezelye 8 dakika pişirin. Tuzlu suda, suyu boşaltın. 10 dakika. Pişirmenin sonuna kadar, bezelye, ince kıyılmış sarımsak ile birlikte, sebzeli tavuk tavası koyun. Servis etmeden önce, tavuğu sebzelerin etrafına geniş bir tabak üzerine koyun.