- mısır unu - 1 1/2 bardak
- un - 1 bardak
- şeker - 1/4 bardak (ve 2 yemek kaşığı)
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- soğutulmuş tereyağı - 120 gram
- yağlı krema - 1/4 fincan (ve 2 yemek kaşığı)
- yumurta sarısı - 2 adet
- ravent sapları - 650 gram (doldurma)
- koyu kahverengi şeker - 1 Cam (dolgu)
- vanilya pod - 1/2 adet (doldurma)
1. Doldurmak için raventi ince doğrayın. 1 1/2 bardak kenara koyun, 3 bardak büyük bir tencereye koydu. Kahverengi şeker, tohum ve vanilya pod ekleyin. Düşük ısıda pişirin, 15 dakika boyunca bir kapakla kapatın. Kapağı çıkarın ve ateşi ortama kadar arttırın, karışım kalınlaşana kadar 15 ila 17 dakika daha pişirin. Vanilya podunu çıkarın ve kalan ravent ile karıştırın. Doldurma işlemini büyük bir kaba aktarın ve soğutun. 2. Un, şeker ve tuzu bir mutfak robotunda karıştırın. Tereyağı ekleyin, parçalar halinde kesin ve karışım kum gibi görünene kadar karıştırın. Kremayı ve sarısını ekleyin, homojen olana kadar karıştırın. Hamuru, tereyağı için bir hamur bıçağı kullanarak elle de karıştırabilirsiniz. 3. Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Çalışma yüzeyini un ile hafifçe serpiştirin ve her daireyi yaklaşık 12 cm çapında açın. 4. Her dairenin ortasına 3 yemek kaşığı doldurun. 5. Üst kısımda fırfırlar oluşturan kenarları katlayın. Tartlets'i parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Polietilen ile sarılmış, en az 1 saat veya 2 haftaya kadar dondurulmuş. 6. Fırını 190 dereceye kadar ısıtın ve dolguları kaynamaya başlayana kadar tartıcıları yaklaşık 35 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Tartletsleri 2 gün boyunca kapalı bir kapta saklayın.
Porsiyon: 10