Gerçekten Fransız kurabiyeleri Madeleine Sonunda kurabiyeler için değerli kalıplar aldım ve şimdi yetişkinler ve çocukların sevdiği kokulu pechenyushek'in tarifini sizinle paylaşabilirim. Açıklama uzun, ama kesinlikle bilişsel olacak, bu yüzden okumaya hazır olun. Tabii ki tarihle başlayacağız, çünkü pek çok insan, bir tarak şeklinde kurabiye niçin Madeleine'in kadın ismidir? Bu çok basit. 1755'te ünlü toplardan biri, neredeyse şefin hastalığı yüzünden düştü. Hizmetçiye yemek pişirmek için bağlandı ve tatlı bir hizmetçi tarafından kurtarıldı, büyükannenin tarifine göre kabuk şeklindeki bir kurabiyeyi çabucak pişirdi. Konuklar sevindi, bundan sonra bu inceliği kıza adını vermesi kararlaştırıldı - Madeleine. Öyle ya da değil, bilmeyeceğiz, ama hikaye gerçekten Fransız tarzında, aynı fikirde olacaksınız. Bu arada, "Madeleine" tariflerinden biri, Alexandre Dumas'ın mutfak sözlüğünde açıklanmıştır. O bir gurme ve büyük bir sevgili yiyecekti, bu yüzden basit bir tatlıdan bahsetmeye yardım edemedim, çünkü o zamanlar Madeleine neredeyse her evde işe yarayacaktı. Hikaye bitti. Şimdi alıştırma yapmak için. İçindekilerden yargılayabileceğin gibi, Madeleine favori bir bisküvi gibidir. Ve her zaman el altında olan şeylerden pişirilirler: yumurta, şeker, un. Birkaç "ücretsiz not" yapacağım. Şeker yerine pudra şekeri kullanın, pechenyushkalara biraz farklı bir tat verecektir. Bir aroma olarak, vanilyadan herhangi bir likör ya da rom için tadınızı seçebilirsiniz. Fotoğrafta vanilya varyantı var, ama onları birkaç kez pişirdiğimden beri, yarım limonlu meyve suyu, karamel likörü ve sadece rom özü ekledim. Her seferinde lezzetlidir. Kalıplar mutlaka kabuk şeklinde olmayabilir, ama yine de çekicilikleri vardır. Sıcaklık rejimi hakkında biraz daha fazla. Fırında, alt ısıtma elemanlı modu seçin (benim için en alt on + konveksiyon), aksi takdirde çerezler bu kabukların kenarlarından düzgün bir şekilde esmerleşmeyecektir. Bu arada, hiç kimse, çerezlerin ev yapımı olduğuna inanmıyor, herkes mağazada "kabukların" satın alındığını düşünüyor, ama bu bir parçayı tatmadan önce. Bu her şeyden biri. Peki, okudun mu? Etkilendim? Hadi pratik yapalım.
maddeler:- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Pudra şekeri 100 g
- Buğday unu 150 g
- Tereyağı 120 g
- Şeker, vanilya 5 gr
- Adım 1 İhtiyacınız olacak: yumurta, pudra şekeri (şeker yerine kullanılabilir), buğday unu, tereyağı (eriyik), aroma (vanilin, limon ...).
- Adım 2 Yumurtaları toz şeker ile hafif bir kitle çırpın.
- Adım 3 Unu eleyin, bu aşamada lezzetlendiriciyi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Adım 4 Eritilmiş tereyağını dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Adım 5 Hamuru kalıplara dökün.
- Adım 6 17-20 dakika önceden ısıtılmış 180 ° C fırında pişirin. Kurabiyeler mutlaka çatlamak zorunda değildir, yanlış sıcaklık aralığından dolayı vardı, ama tadı neredeyse etkilenmedi.