- limon, kabuğu - 1 adet
- pudra şekeri - 1 bardak
- un - 2 1/4 Bardak
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- büyük yumurta sarısı - 2 adet
- oda sıcaklığı tereyağı - 240 gram
- büyük yumurta - 1 adet (sır)
- süt - 1 bardak (doldurma)
- şeker - 1/2 bardak (doldurma)
- portakal, kabuğu - 1/2 adet (doldurma)
- haşhaş - 1 cam (doldurma)
- kuru üzüm - 1/3 Cam (doldurma)
- limon, meyve suyu - 1/2 adet (doldurma)
- konyak - 1/2 Art. kaşıklar
- portakal likörü - 1/2 st. kaşıklar
- tereyağı - 1/2 Art. kaşıklar
- vanilya özü - 1/2 st. kaşıklar
1. Hamuru hazırlayın. Bir mutfak robotunun bir kasesine limon kabuğu, şeker tozu, un ve tuzu karıştırın. Doğranmış tereyağı ve yumurta sarısı ekleyin, karıştırın. Hamuru plastik bir örtü ile sarın ve buzdolabına bir saat veya bir gece boyunca koyun. Doldurmayı hazırla. Bir kahve değirmeni içinde haşhaş soyun. Süt, şeker, portakal kabuğu, öğütülmüş haşhaş ve kuru üzümleri orta ateşte küçük bir tencerede ısıtın. Karışım kalınlaşana kadar 15 dakika kadar pişirin. Limon suyu, konyak, portakal likörü ve tereyağı ekleyin, 2 dakika pişirin. Son olarak, vanilya özü ekleyin ve karıştırın. Isıdan çıkarın ve buzdolabında soğutun. 2. İki tepsi parşömen kağıdını sabitleyin. Hamuru 6 mm kalınlığında yuvarlayın ve kalıpları kullanarak daireler kesin. 3. Doldurma için 1/2 çay kaşığı her dairenin ortasına koyun ve bir üçgen oluşturmak için yanları birleştirin. Çerezleri fırın tepsisine koyun ve dövülmüş yumurta ile yağlayın. 4. Tepsileri buzdolabına 20-30 dakika kadar yerleştirin - bu pişirme işleminde karaciğerin şeklini koruyacaktır. Bu sırada, fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Çerezleri 10 ila 15 dakika arasında kahverengi kahverengiye kadar pişirin. Yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın.
Porsiyon: 6-8