- Makarna-domates - 1 st. bir kaşık dolusu
- Soğan - 2 adet
- Biber ve tuz - - Tadına
- Koyu fasulye - 2 Bardak
- Horseradish kökü - - Tatmak
- Domuz Kulağı - 2 adet
- Hops-Suneli - 2 Parça
- Sarımsak - 4 Diş
- Yaprak koy - 4 adet
- Ekşi krema - 3 st. kaşık
- Biber Bezelye - 10 adet
1. Fasulye, akşamları ıslatın (sıcak su dökün), sabahları suyu tahliye ediyoruz, fasülyeyi yıkayın, bir tavaya veya kazana dökün, taze suyla doldurun. Kaynamış olduktan sonra, suyu ve yenisini tahliye ettiğinizden emin olun, fasulyeleri demlendirin. Fasulye pişirmek, suyu üç ila dört kez değiştirmek (gereksiz maddeleri daha iyi temizlemek için) daha iyidir. 2. Kıvrımlarda domuz kulağı kesilir, onları iyi temizleriz, açık ateşte bulaşabilirler ve akan suyun altında iyi yıkanırlar. 3. Kulakları bir tavaya koyup suyla doldurduk. Su kaynadıktan sonra, kaynatın. Kulaklarımızı yıkar, köpüğün kalan kısmını çıkarır ve pişirmeye başlarız. Su kaynatıldıktan sonra defne yaprağı, soğan ve biber bezelerini ekleyin. Bir saat kadar kulakları pişirin, sonra soğutun ve onları kesin. 4. Büyük soğanı temizleyin ve temizleyin, ardından halkalara kesin. Altın rengi, sıcak kızartma tavası kızartma soğan halkaları. 5. Sosu hazırlayın: Domates salçasını ekşi krema, biber, tuz, preslenmiş sarımsak ile karıştırın ve şerbetçiotu ekleyin. Rendelenmiş horseradish ekleyin. Sosu homojen bir kütleye kadar iyice dövülür. 6. Dilimlenmiş kulak ve fasulye ile karıştırılmış ızgara soğan, biraz tuz ve karıştırın. Bir tabağa yayılmış. Sosu ve biraz yeşillikleri ekleyin. Çanak hazır.
Porsiyon: 6