- Kaynatılmış sığır eti - 600 gram
- Ampul - 1 adet
- Pirinç - 1/3 Cam
- Ayçiçek yağı - 1 bardak
- Tuz, karabiber - - Tadına
- Un - 4 Bardak
- Süt - 1 Bardak
- Kuru maya - 10 gram
- Yumurta - 1 adet
- Şeker - 1 tatlı kaşığı
Pişirilene kadar pirinç kaynatılmalıdır. Soğan altına kadar kızartın. Bir kıyma makinesinden geçmek için haşlanmış et. Soğan, et ve pirinci karıştırın. Solim, karabiber tadı - ve doldurma hazır. Şimdi hamuru alalım. Sıcak süt şekerle karıştırılır, un ve maya ile bir kaseye dökülür. Karıştırmayın. Karıştırmadan, kaseyi 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın - mayanın aktive edilmesi gereklidir. Tuz ve yumurta ekliyoruz. Biraz yağ ekliyoruz. Karıştırınız. Gerekirse, hamur yeterince kalın olana kadar daha fazla un karıştırın. Elinize yapışmayı durdurana kadar ellerinizle dikkatlice yoğurun. Bu tarifte, hamur doğru olana kadar beklemek zorunda değilsiniz. Bir kural olarak, son turtayı körleştirdiğinizde, birincisi kızartma için hazır ve hazır olacaktır. Bu nedenle, keskin bir bıçakla, hamurumuzu birkaç parçaya ayırın. Bu parçaların her biri, turta yapacağımız birkaç özdeş parça halinde kesilir. Bir oklava kullanarak, testin her küçük bölümünü bir daireye yuvarlayın. Dolumun bir çorba kaşığı yuvarlak kekin ortasına koyduk. Pastayı ikiye katlayın, kenarları sulayın. Buraya gelmek çok güzel bir patty. Yığılmış börek bir tahtada katlanmış, un serpilir. Tüm kekler sıkıştığında, kızartma tavada çok miktarda yağı ısıtır ve keklerimizi kızartırız - ilk önce çöreklenmiş olanlarla (yukarıdaki sebepten) başlarız. Bir yanda altın rengi kadar kızartın ... Sonra diğer taraftaki altın kabuk kadar kızartın ve kızartın. Kesinlikle kızartma gerekli değil - doldurma hazır, sadece hamur kızartmak gerekir. Bir turta koyduğumuz hazır turtalar ve bir tavada bir sonraki partiyi kızartıyoruz. Ve böylece - turtalar bitene kadar. Servis börekleri hem sıcak hem de soğuk olabilir - birkaç güne kadar buzdolabında saklanırlar. Afiyet olsun! :)
Porsiyon: 10