- un - 1/3 Cam
- tuz - 1 1/2 çay kaşığı
- taze çekilmiş karabiber - 1/2 tatlı kaşığı
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- Domuz pirzolası - 4 adet
- zeytinyağı - 3 adet. kaşık
- kırmızı kuru şarap - 1 bardak
- tavuk suyu - 1 3/4 Bardak
- Çeşitli kuru meyveler - 1 1/2 bardak
Fırını 200 dereceye ısıtın. Un, tuz, karabiber ve tarçayı küçük bir kasede karıştırın. 2 yemek kaşığı ertele. Kalan un karışımını domuz pirzolası ile serpin, fazlalığı söndürün. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Domuz pirzolası ekleyin ve her tarafa 3 ila 4 dakika arasında kahverengi kadar kızartın. Kızartma tavası fırına koyun, pirzolaları yaklaşık 5 dakika pişirin. Domuz pirzolasını bir tabağa koyun ve üzerini örtün. Kızartma tavası yüksek ısıya ısıtın, şarap ekleyin. 2 yemek kaşığı un, tavuk suyu ile karıştırın, şaraba ekleyin. Kurutulmuş meyveyi ekleyin. Sos kalınlaşıncaya ve meyve yaklaşık 15 dakika yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiber ile mevsim. Çanak pişmiş sos ile servis edilmelidir.
Porsiyon: 4