- dondurulmuş bezelye - 1/2 bardak
- ampul - 1 adet
- patates - 2 adet
- havuç - 1-2 adet
- kabak - 1 adet
- yumurta - 4 adet
- un - 4 adet. kaşık
- Zemin Kişniş - 1/2 çay kaşığı
- Zemin zerdeçal - 1/2 çay kaşığı
- Zemin kimyon - 1 tatlı kaşığı
- acı biber - 1 tutam
- zencefil - 2 Sanat. kaşık
- Kişniş - 2 Art. kaşık
- Sos için: yoğurt - 2 bardak
- köri tozu - 2 çay kaşığı
- şeker - 1 tatlı kaşığı
- Limon suyu - 1-2 damla
- tuz ve karabiber
1. Fırını 95 dereceye kadar ısıtın. İki pişirme tabakasını yağ ile yağlayın. Sebzeleri temizle. Küçük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Bezelye ekleyin ve yaklaşık 2 ila 3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde katlayın ve soğuk akan su altında durulayın. Sıvıyı boşaltmaya bırakın. Büyük bir rende soğan, patates, havuç ve kabak üzerine rendelenir. Rendelenmiş sebzeleri bir kevgir içine koyun ve sıvı boşalana kadar bekletin. Büyük bir kapta, yumurtaları hafifçe dövün. Un, kişniş, zerdeçal ve kimyon ekleyin. Zencefil, kişniş ve bezelye ile karıştırın. Sebzeleri sıkın ve ardından unu kaseye ekleyin. Karışımı tuz ve karabiber ile karıştırın. Bir tahta kaşık veya el kullanarak iyice karıştırın 1-2 çorba kaşığı büyük bir kızartma tavası ısıtın. Hamuru bir tavaya dökün ve karışımın yaklaşık 1/4 fincanını kullanarak 4 krep oluştur. Börekleri bir spatula ile pürüzsüz hale getirin. 2. Altın rengi kahverengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kadar kızartın, sonra ters çevirin ve diğer tarafa, 4 ila 5 dakikaya kadar kahverengileşinceye kadar kızartın ve kızartın. Krepleri kağıt havluya koyun ve boşaltın. Tuz ve karabiber ile mevsim. Daha sonra kızartıcıları fırında sıcak tutmak için fırın tepsisine yerleştirin. 3. Kağıt havlu kullanarak kızartma tavası iyice silin. Tavaya 1 yemek kaşığı yağ ekleyin ve 4 krep daha pişirin. Kalan hamurla tekrarlayın, tavaları her partiden sonra silerek ve her partiden önce 1-2 yemek kaşığı yağ ilave edin. Köri sosunu yap. Tüm malzemeleri bir arada karıştırın ve sosuyla sıcak krepler servis edin.
Porsiyon: 6