Domates suyu en lezzetli, lezzetli ve sağlıklı içeceklerden biridir. Diğer ürünlerden ayrı olarak içmek keyifli ve ek bileşenlerle yakın bir kombinasyon halinde eşsiz bir kokteyl elde edilir. Ne yazık ki, günümüz gıda endüstrisi, bol miktarda boya, koruyucular, kıvam arttırıcılar, aroma arttırıcılar vb. Ile sadece "sözde doğal" meyve suları sunabilmektedir. Aile masasında gerçekten iyi bir ürün görmenin tek şansı, bir et değirmeni veya bir meyve sıkacağı kullanarak evde kendiniz pişirmektir. Ancak, fotoğraf ve videolarla en iyi tarifleri seçmeye başlamadan önce, minimum satın alma kurallarını bilmeniz gerekir:
- Kış için ev yapımı domates suyunun konserve edilmesi için sadece en uygun olgun meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Kısır domateslerin ekşi bir içecek alacağı ve çok yumuşak ve sulu domateslerin tadı kolayca yitirilecek.
- Asit ve şeker oranına göre, en iyi meyve suyu hazırlanmasında aşağıdaki çeşitleri bulunmaktadır: Salata, Pervenets, Kharkov 55, Mayak, Simferopol, Southerner, Kolkhozny 34, Krasnodar.
- Kış için bir domates içeceği hazırlanırken, bir bıçak, bir kesme tahtası, bir elek, bir kevgir, bir anahtar, bir rende, bir kepçe ve mutfak eşyaları gibi ilkel araçlar faydalı olacaktır. Bir kıyma makinesi ve bir meyve sıkacağı ile, işlem büyük ölçüde hızlandırılabilir.
- Domates suyu, kişniş, sarımsak, fesleğen, kırmızı ve beyaz biber, kereviz, karanfil, hindistan cevizi ile mükemmel bir şekilde birleşir. Kış için yemek tarifleri domates suyunu diğer sebzelerin suları ile birleştirebilir. Örneğin, Bulgar biber, havuç.
- Konservede hiçbir hasar, çatlak, cips olmaksızın sadece tüm kutuları kullanın. Ambalaj üretimindeki en ufak bir evlilik bile, cam kabın parçalanmasına neden olabilir.
Evde kış için domates suyu - fotoğraflı reçete
Evde kış için domates suyu hazırlanması için malzemeler
- sulu domatesler - 3 kg
- rafine şeker - 1 yemek kaşığı.
- kişniş - 1 çorba kaşığı.
- ortak tuz - 2 yemek kaşığı.
- bir defne yaprağı - 2 adet.
Kış için evde domates suyu tarifi tarifi adım talimatları
- Kış için domates suyu reçetesinde listelenen tüm malzemeler taze ve temiz olmalıdır. Tedaviden önce sulu domatesler, herhangi bir kontaminasyondan iyice yıkayınız.
- Sıralanan domateslerde, bir kesişsin. Sebzeleri kaynar suyla 1-2 dakika dökün ve buzlu suya daldırın. Her domatesi yavaşça soyun.
- İşlenmiş domatesleri bir karıştırıcıyla öğütün. Cephanelikte modern mutfak gereçleri yoksa, "büyük annemin" yöntemini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir kevgir veya süzgeçten geçirerek homojen olan bir kütleye dikkatlice sürün.
- Domates suyunu derin bir tencereye dökün, tuz, tatlandırın, baharatla baharatlayın. Orta ateşte 20 dakika boyunca stok pişirin.
- Neredeyse bitmiş suyu ince bir elek ile süzün ve tekrar kaynatın.
- Soda çözeltisinde 1, 2 veya 3 litre yıkama kapasiteli cam kavanozlar. Konteynırı bir palet üzerine yerleştirin ve 100 ° C'de 10 dakika boyunca fırında yakın.
- Kışın evde pişirilen sıcak domates suyu, işlenmiş teneke kutuların üzerine dökülür ve gün batımı anahtarı ile sıkıca kapatılır.
Et kıyma makinesi ile kış için hızlı domates suyu, fotoğraflı bir tarif
Domates suyunun et kıyma makinesinden hazırlanması için malzemeler
- olgun domates - 6 kg
- toz şeker - 1,5 çorba kaşığı.
- tuz iyotsuz değil - 2 yemek kaşığı.
- karabiber karabiber - 1 çorba kaşığı.
Bir kıyma makinesi aracılığıyla kışın domates suyu tarifi tarifi adım adım talimat
- Reçete belirtilen miktarda sulu domates, soğuk suda iyice durulayın.
- Her domates birkaç parçaya kesilmiş, sapın bağlantı noktasını kesmiştir.
- Hazırlanan sebzeleri bir kıyma makinesinde bükün ve daha sonra bir mutfak süzgecinden geçerek süzün.
- Domates suyunu 20 dakika kısık ateşte, ön tuzu ve biberi pişirin.
- Küçük steril kavanozları sıcak bir iş parçası ile doldurun.
- Domates suyunun her kabını en az 20 dakika kaynar suya pastörize edin. Metal kapakların altındaki kış için hızlı bir tarifle lezzetli bir içecek hazırlayın.
Bir meyve sıkacağı ile baharatlar ile domates suyu - evde adım adım tarifi
Kış için baharatlar ile domates suyu hazırlanması için malzemeler
- kırmızı domates - 11 kg
- toz şeker - 500 gr
- tatlı biber bezelye - 30 adet.
- yemek pişirmek için tuz - 170 g
- karanfil tomurcukları - 10 adet.
- masa sirkesi - 270 g
- tarçın tozu - 3 çay kaşığı.
- kırmızı biber öğütülmüş - 0,5 tsp.
- küçük hindistan cevizi (toz) - 1 tutam
- sarımsak - 7 diş
Evde bir meyve sıkacağı ile domates suyu tarifi tarifi adım adım talimat
- Bir meyve sıkacağı kullanarak bir reçete ile kışın domates suyu hazırlamak için, tüm malzemeler ve cihazlar önceden hazırlanmalıdır.
- Olgun domatesler akan suyun altında durulanır ve çeyrekler halinde kesilir.
- Bir meyve sıkacağı yardımıyla, domatesleri geri dönüştürün, suyu emaye kap içine dökün ve orta ateşte pişirin.
- 30-40 dakika sonra, brülörün gücünü azaltın ve tüm baharatları ve baharatları kaynar domates suyuna koyun.
- Pişirme bitiminden 5-10 dakika önce, ön formun içine tarifte belirtilen sirke miktarını dökün.
- Bitmiş domates suyu önceden işlenmiş litre, iki litrelik veya üç litrelik steril kavanozlara dökülür. Darayı alt kısmın üstüne çevirin ve bir havlu bezi ile örtün.
Kışın kereviz ile domates suyu için ev yapımı tarifi
Kış için kereviz ile domates suyu hazırlanması için malzemeler
- olgun domates - 1 kg
- kereviz sapları - 3 adet.
- karabiber siyah - 1 çay kaşığı.
- ortak tuz - 1 yemek kaşığı.
Evde kereviz ile domates suyu için tarifi adım adım talimat
- Olgun domates sulu çeşitleri soğuk suda iyice durulanır. Her meyveyi batırın ve soyun.
- Kerevizleri büyük parçalara ayırın. Soyulmuş domatesler bir kıyma makinesi, blender veya mutfak robotu ile kesilir ve geçer.
- Domates kütlesi, derin bir emaye tencerede kaynatın. Kerevizi kaynar suya koyun ve 20 dakika daha pişirin.
- Sıcak stoğu bir elek veya kevgir yoluyla süzün. Kitle bir daldırma karıştırıcı ile kaldırın ve yeniden kaynatın.
- Bütün cam kavanozlar fırında veya mikrodalgada yüksek sıcaklıkta herhangi bir zarar görmeden işlenebilir. Sıcak kaplarda, kışın domates suyunu ve mantarı dayanıklı kapaklarla dökünüz.