Kabaklı bir balkabağı Mantı ile mantı hazırlarız - bir kesenin hayranları tarafından takdir edilecek olan ince tat nitelikleri ile geleneksel bir Özbek yemeği. Ayrıca, buğulanmış kabak çok faydalıdır. Klasik tarifte, yağlanmış domuz yağı kullanılır - ürün oldukça nadirdir, bu yüzden onu oldukça kabul edilebilir ve daha az lezzetli olmayan tereyağı ile değiştirdim. Ben de kendime baharatlarla ilgili bir özgürlük verdim ve en sevdiğim şeyi aldım, balkabağıyla birleştiğinde, "şerbetçiotu-suneli" nin Özbek karışımı değil, çok lezzetli çıkıyor. Köri tozu da burada uygundur. Sos, ekşi süt ürünleri, tuz, kimyon ve yeşillikleri ile karıştırılır: Katyk, yoğurt veya ekşi krema, bu yemek için mükemmeldir.
maddeler:- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Su 320 ml
- Un, buğday 650 g
- Tuz 1 tutam
- Kabak 900 g
- Tuz 1 tutam
- Soğan 250 g
- Sarımsak 4 diş eti
- Hop-Schnel karışımı 10 g
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tereyağı 70 g
- Adım 1 Ana malzemeleri hazırlayın: hamur, kabak, tereyağı, baharat, soğan ve sarımsak.
- Adım 2 Hamuru önceden hazırlayabilirsiniz. Bunun için unu kesme tahtasına atın. Ortada bir derinleştirin, yumurtayı sürün ve suya hafifçe dökün, tuz ekleyin.
- Adım 3 Hamuru karıştırmaya başlayın. İlk önce bir çatalla.
- 4. Adım Ve sonra ellerinle karıştırmaya devam et.
- Adım 5 Sonuç düzgün, elastik bir hamur olmalıdır. Bir kaseye yuvarlayın, bir gıda filmi ile kaplayın ve buzdolabına koyun. Pişirmeden önce, hamuru çıkarın ve 30 dakika oda sıcaklığında yerleştirin.
- Adım 6 Kabak, sarımsak ve soğanı temizleyin.
- Adım 7 Küçük küpler, soğan - küçük parçalar halinde doğrayın, sarımsak ince doğrayın. Ayrıca baharat ekleyin: tuz, karabiber ve şerbetçiotu.
- Adım 8 Tereyağı eritin ve doldurmaya sıcak ekleyin. İyice karıştırın.
- Adım 9 Hamuru yaklaşık 2 mm kalınlığında açın ve karelere kesin.
- Adım 10 Her bir karenin ortasına bir servis koyun.
- Adım 11 Karenin köşelerini ortada birleştirin, ardından bir zarf yapmak için hamuru diyagonlara karıştırın.
- Adım 12 Pişirme sırasında daha iyi buhar sirkülasyonu için her iki tarafta küçük "kulaklar" yapın.
- Adım 13 Aynı hamuru ve doldurma ile aynı yapın. Elde edilen katkı maddelerinden, 30 parça orta veya 20 büyük manto elde edilir. Mantislari iki katli ya da özel bir tencerede 35 dakika kaynatin.
- Adım 14 Bitmiş manti sosu ve yeşillikleri ile sıcak olarak servis edilir.