Yeşillik, taviz vermeyen bir gerçek tarafından ayırt edilir: lezzetli ve sadece gençken yararlıdır. Yine de ona doğru mutfak kullanımını bulabilmeli. Ve büyük ölçüde yeşillik "statüsüne" bağlıdır. Nasıl "yeşil" durumu hakkında hiçbir şey bilmiyorsunuz? İlkbaharın ortasında, her çeşit salata, pancar çorbası, patates kızartması ve patates püresi masamızın yanı sıra solo monoblotlar da ortaya çıkıyor. Tüm bu yeşil vitaminler için en önemli şey, gençliklerinin cazibesini yitirmeden onları mümkün olan en kısa sürede kullanmaktır.
Yeşil VIP
Kuşkonmaz. Tabii ki, şarküteri dükkanlarında, Meksika'dan ihraç edilen kuşkonmaz yılın herhangi bir zamanında bulunabilir. Ama bahçenin hemen yanındaki masaya gelen ilk bahar ile nasıl karşılaştırabiliriz! Bu "kraliyet sebzesi" sabahın erken saatlerinde ve sadece el ile hasat edilir. Tümü müthiş akılda kalıcı bir lezzet tadı ve halk kültüründe yararlı bitkilerde yararlı maddelerin korunması. Kuşkonmaz (veya asparajin) ekstresi, arteriyel basıncı düşürür ve dermatolojide kullanılan böbrek, mesane hastalıklarında endikedir. Kuşkonmaz sık sık pişirilir veya buğulanır. Biraz baharat, zeytinyağı, limon suyu eklemek yeterlidir ve zarif diyet tabağı hazırdır.
Enginar . Başka bir "değil sebze, meyve değil", ama gerçek yenilebilir bir çiçek. Bu bitkinin iyileştirici özellikleri, ortak bir dulavrağa benzeyen görünüşte, antik çağlardan beri bilinir: inülin, potasyum, magnezyum, B vitaminleri ve B2, C, karoten, demir, fosfor, kalsiyum işlerini yapar. Sonuç olarak, güçlü bir karaciğer savunucusu, bir sedatif ve iyi bilinen bir afrodizyak var - bir "vial". Ve lezzetli bir yemek: biraz acı baharatlı çiçek salkımına haşlanıp doldurulabilir, yahni ya da bir salata hazırlayabilirsiniz, hatta çorba ve hatta tatlılar da olabilir.
Mütevazı çekicilik
Chard (yaprak pancar) çok sayıda vitamin, protein maddesi, şeker ve kalsiyum, fosfor ve demir mineral tuzları için değerlidir. Bu lezzetli ve şifalı bitki, obezite, diyabet, böbrek taşı hastalığı, anemi için çok yararlıdır. Doğanın kendisi, pazı yapraklarına bir şey sarmanın iyi bir fikir olacağını öne sürer. Örneğin, et ya da pirinç mantarı doldurma, lahana ruloları yapma. Hafifçe içeri girip krep veya omlet için bir dolgu oluşturursanız iyi olur. Baharatlı tadı tadabilirsiniz.
kuzukulağı
Uzun zamandır bir ot olarak kabul edilir ve sadece çayırlarda ve ormanlarda toplanmakla kalmaz, aynı zamanda bahçelere temiz yataklarla ekilir. Herkes onun ünlü asiditesinin C vitamininin üstünlüğünün bir sonucu olduğunu bilir, fakat hepsi B, B2, K, PP, karoten, uçucu yağlar ve değerli minerallerin vitaminlerinin farkında değildir. Kuzgunun tonik etkisi vardır, büzücü ve analjezik etkisi vardır. Bu bitki zehirlenme, anemi, kalp hastalığı, gastrointestinal sistem ve mesane için kullanılır. Favori "yeşil" borsch kuzukulağı, kıyılmış yumurta ve ekşi kremaya özel olarak ihtiyaç duymaz. Ama eşek püresi patates püresi bile hoş bir yeşilimsi gölge ve hafif asitlik verir. Ve hangi dolgular ve piquant soslar ortaya çıkıyor!
Ispanak Neredeyse et kadar çok protein içerir. Ve ıspanak tadı tamamen nötr olmasına rağmen, ancak bir tabak içinde kombine edildiği malzemelerin tadı için ayarlama yeteneğine sahiptir. Taze sebzeleri mükemmel bir şekilde tamamlar, deniz ürünleri ile başarılı bir şekilde bir araya getirir, çorbaların tadı daha lezzetli olur, spagetti ve ravioli için tonları pişirir. Çoğunlukla şefler, vitamin yapraklarından turta ve börek için bir doldurma yapar, ona biraz peynir veya doğranmış yumurta ekleyerek.
Çılgınca lezzetli
Ve neden ayaklarımızın altında büyüyen şeyden faydalanmıyorsunuz? ÇIKARMA Genç yapraklar ve çiçekli filizler, havuç gibi tadacak, halk ilaçlarında yiyecek ve köklerden infüzyon için kullanılır. Zorlukla "proletryuvshiesya" lahanası özellikle C vitamini açısından cömerttir, yapraklar azotlu bileşikler (kolin), C vitamini, flavonoidler, uçucu yağ içerir. Gıdalarda çok genç yapraklar ve sürgünler kullanmak daha iyidir, bunlar hala sarımsı-yeşil ve "şeffaf" olarak. Çorba ve borsch bunlardan pişirilir, yan yemekler hazırlanır, et ve balık yemekleri için baharatlar, salatalar yapılır. Lahana gibi kışın döküntüleri ve yaprak saplarını marine eder.
Nettles . Yanan yapraklar organik asitler, B vitaminleri ve B2, C, E, K ve PP, flavonoidler, klorofil ve çok sayıda eser element içerir. Bu nedenle, ısırganın ilaçları genel bir güçlendirme etkisine sahiptir, kanı geri kazanıcı, yara iyileştirici ve yatıştırıcı bir madde olarak kullanılır. Ana şey - tüketimden önce, kaynar su ile onları yuvarlayın. Genç sürgünlerle yapabileceğiniz en basit şey tereyağında kızartmak, otlar ve baharatlarla serpmek. Isırganlardan, fındık eklenmesiyle, ince soslar ve makarnalar hazırlayabilirsiniz.
Karahindiba Akla ilk gelen şey karahindiba reçeli ve karahindiba şarabıdır. Popüler ve bir karahindiba salatası yaprakları: kesilmeli, ekşi krema ya da bitkisel yağ ile mevsime ihtiyaç vardır. Peynir, rendelenmiş çiğ havuç ve haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz. Karahindibalarda bile vitamin A, C, B2, demir, kalsiyum, fosfor içerir. Bu bitki sindirim sisteminin çalışmasını geliştirebilir. Gördüğünüz gibi, yabani otlar arasında çok yararlı ve lezzetli. Asıl mesele onlara haylaz davranmamaktır.
Kuzukulağı ile çöp gelen pirzola
Ihtiyacınız olacak:
900 g, 200 gram kuzukulağı, 0,5 masa, bitkisel yağ kaşığı, 0,5 bardak ekşi krema, 1 adet soğan, 0,25 adet somun, 2 adet yumurta.
hazırlanması:
Snyt ve kuzukulağı tuzlu suda kaynatın, süzün ve silin. Yay doğranmış ve yağda kızardı. 2 yumurta, kızarmış soğan, sütü ıslatılmış ekmek, kuzukulağı kavurma ve öğütme karışımına ekleyin. Tüm parçalar, pirzolaları dikkatli bir şekilde karıştırıp şekillendirin ve yağda kabuklu bir kabuğa kızartın. Kızarmış sıcak pirzola, yağ ile yağlanmış bir tavaya koyun, ekşi krema ve puf fırında 10-15 dakika dökün.