Kıymalı güveçli turta, Rus patates güvecine çok benzeyen geleneksel bir İngiliz yemeğidir. Aslında, kıyılmış ete ek olarak, dolgu bileşimi yeşil bezelye ve havuç içerir. Bu yemeğin görünüşü, patates yemeklerinin başlangıcı ile birlikte 18. yüzyıla atfediliyor. Bu yemek etin "kalıntıları" dan hazırlandı ve işçi sınıfının tipik bir yemeği olarak kabul edildi. Şimdi bu güveç farklı et türleri ve hatta balıkla pişiriliyor! Patates püresinde biraz peynir ilave edersiniz, o zaman daha "güçlü" olur ve küçük hindistancevizi ekleyerek klasik seçeneklerle yapabilirsiniz!
maddeler:- Patates 500 g
- Ekmek kırıntıları 4 yk. l.
- Tereyağı 20 g
- Zeytinyağı 1 çorba kaşığı. l.
- Soğan beyazı 1 adet.
- Dondurulmuş bezelye 200 gr
- Havuç 300 g
- Sığır eti 300 gr
- Süt 50 ml
- Zemin hindistan cevizi 1 çay kaşığı.
- Domates sosu 2 yemek kaşığı. l.
- Adım 1 Patates, havuç, yarım ampul, dondurulmuş yeşil bezelye, kıyma, ekmek kırıntıları, küçük hindistan cevizi, biraz süt, krema ve zeytinyağına ihtiyacınız olacaktır.
- Adım 2 Patatesleri soyun ve tuzlu suda kaynatın. Daha sonra patateslere biraz süt ve küçük hindistancevizi ekleyerek patates püresini pişirin.
- Adım 3 Bu zamanda, küçük bir miktar zeytinyağında, soğanı orta ateşte kızartın.
- Adım 4 Havuçu ovalayın ve soğana ekleyin, orta ateşte pişirin, arada sırada karıştırın.
- Adım 5 Birkaç dakika sonra, kıyılmış et ekleyin ve biraz beyaz şarap (istenirse) veya su ekleyin. Orta ateşte kapalı kapaklı güveç.
- Adım 6 Dondurulmuş yeşil bezelye ekleyin, kapak kapalıyken pişmeye devam edin.
- Adım 7 Bezelyeler yumuşayınca, bir çorba kaşığı domates sosu veya makarna ekleyin. 5-10 dakika daha pişirin. Sıvı buharlaşmalı, dolgu çok sulu olmamalıdır. Tuz ve karabiber tadı.
- Adım 8 Formu yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları ile kaplayın. Dolgu tabakasını yerleştirin.
- Adım 9 bitmiş patates püresi üzerine koyun (istediğiniz gibi bir kaşık veya damlacıklar kullanarak). Çeşitli nozulları olan bir mutfak torbası veya şırınga kullanabilirsiniz. Ekmek kırıntıları üstüne serpin ve birkaç bezelye tereyağı koyun.
- Adım 10 20-25 dakika ya da altın kahverengiye kadar 200 ° C'de pişirin. Servis edilmeden önce, güveç patates püresi yerleşene kadar bekletin.