Vejetaryen yiyecekler yine popülerliğin zirvesindedir. Bu arada, beslenme uzmanları ve doktorlar, bunun sağlık için çok yararlı olup olmadığını sorguluyorlar. Aslında, endişe, gıda türünün kendisinden kaynaklanmaz, ama ona yaklaşımımız temelde yanlıştır. Sonuçta, vejeteryanlığın temel aldığı en önemli şey, besinlerin doğru beslenmesidir. Bunu, etin yasak reddi olarak anlıyoruz ...
Vejeteryanlar sadece et ve balık değil, aynı zamanda hayvansal menşeli ürünlerden de tamamen uzak durmaktadırlar ve bu da sert peynir, süt ürünleri ve tereyağıdır. Bazıları vejeteryanlığa gitmek sadece moda olduğu için. Bu arada, doktorlar, bu tür gıdaların hepsinin en sağlıklı olduğu mitini tahttan indirdiler. Aslında, böyle bir diyetin her yönüyle dolu olmasını sağlamak için, bu çok zaman, çaba ve dikkat verilmelidir. Bütün gerçeği ve bazı yanlış anlamaları öğrenelim!
1. Sağlıklı gıda!
Evet, doğru. Gerçekten de, kolayca asimile edilir ve daha az yağlıdır. Ayrıca, en az et ürünü olan toksinler ve özellikle et ürünlerinde aşırı miktarda biriken hormonlar ve antibiyotikler bulunur. Sığır ve kümes hayvanlarının hormonal ve biyoadditiflerle yemlendiği bir sır değildir. Bitki rasyonlarında çok fazla vitamin ve besin maddesi bulunur ve bu nedenle vejetaryenler hastalıklara karşı daha fazla direnç gösterirler. Bunlar arasında kanser riski% 40'dan az, koronaropati -% 30'a kadar, erken ölüm -% 20'dir. Aynı zamanda vejeteryanlar diğerlerinden daha çok anemiden muzdariptirler, çoğu zaman belirli mikro besin maddeleri ve mineraller açığa çıkarırlar.
2. Bütün insanlar et yemeli
Bu doğru değil! İnsan vücudunun hayvan proteinleri almadan işlev görmeyeceğini doğrulayan bir kanıt yoktur. Aynı zamanda, hayvan proteinleri, kas sistemimiz için ideal yapı malzemesidir ve doğru beslenmenin temelini oluşturur, kalıcı bir tokluk hissi verir.
3. Ruslar et yiyenler tanınır
Bu doğru. Rusya'da, vejetaryenler% 1'den az. Amerika'da, biraz daha fazla -% 2.5. Kanada'da -% 4.
4. Bir vejeteryan olmak, sadece etin diyetten hariç tutulması anlamına gelir
Bu doğru değil! Her şeyden önce, bu hayvansal proteinin sebze ile değiştirilmesi anlamına gelir. Onun istisnası değil, bir yedek. Et yerine, her gün bitkisel protein içeren yiyecekler yemelisiniz: fasulye, mercimek, soya, fasülye. Ayrıca diyetinizde mutlaka tahıl, fındık, tohum olmalıdır. Ette bulunan mikro besinlerin ve minerallerin yerini alır (öncelikle magnezyum, çinko). Sadece bu kadar doğru beslenmeyle, vücudun faydalarını getirecek ve aç bırakmayacaksınız.
5. Sadece bir yetişkin olduğunuzda vejetarizme devam edebilirsiniz.
Evet, doğru. Buna göre, derlenen diyet her yaş için teorik olarak uygundur. Ancak, çocuk doktorları çocukların vejeteryan diyetine karşı ihtiyatlıdır. Daha sık olarak, hamilelik sırasında gelecekteki anneler ve vejeteryanlar için ete ya da ağırlıklı olarak tavuk yumurtası da dahil olmak üzere balık yemlerine geçici bir geri dönüş sağlarlar. Çocuğun organizması çaresizce hayvansal kökenli proteinlere ihtiyaç duyar.
6. Vejeteryan kilo vermeye yardımcı olur
Bu doğru değil! Bu kilo vermek isteyen herkes için bir diyet değildir! Belki de sadece yağlı yiyecekleri ve büyük miktarlarda yemeye alışık olursanız kilo vereceksiniz. Ancak, daha çok et yemeyen gençler daha iyi oluyor! Neden? Ortalama et biftek veya balık filetosu verirken aynı miktarda enerji elde etmek için, örneğin bir kase veya soya fasülyesi (ekstra kalorilerin nereden geldiğini) yemelisiniz. Çoğunlukla vejeteryanlıkla takıntılı olan insanlar, sadece doğru beslenmeyle ilgili besinleri hayal ederler. Vücutları dengesiz. Genellikle tatlı bir diş isterler. Birçok karbonhidratın (makarna, yeşil sebzeler, meyveler) kullanılması, kan şekeri düzeylerinde dalgalanma riski olan herkesten daha muhtemeldir. Vücuttaki düzenli protein alımı, normdaki şeker seviyesini korur.
7. Alışveriş sadece sağlık gıda mağazalarında yapılmalıdır
Bu doğru değil. Vejetaryenler için ürünler (örneğin soya ve türevleri, mercimek, kepek ve kaba undan makarna gibi) herhangi bir süpermarkete veya en yakın mağazaya satın alınabilir.
Vejetaryen yemeklerden örnekler
Yeşil bezelye püresi çorbası
• Bir pound yeşil bezelye (veya kuşkonmaz)
• Yeşillikler ve kökler
• 1 litre su
• 1 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
• Kekik
Yeşil bezelye veya kuşkonmaz sebze suyu içinde kaynatın. Zeytin, çeşitli türlerde otlar ve kökler ekleyin, her şeyi karıştırın. Siyah ekmek krutonları ile servis yapın ve susam tohumu serpin.
Mercimeklerden pirzola
• Mercimek
• Karnabahar yarım kafa
• Fesleğen
• Kırmızı biber
• Un
• Pırasa
• Yeşil maydanoz, zencefil
Mercimek suya batırılmış ve kaynatılmıştır. Karnabahar tuzlu suda kaynatın ve 5 dakika pişirin. Mercimek ve karnabaharı birleştirin, çeşnileri ve yeşillikleri, biraz un ekleyin ve iyice karıştırın. Pirzolaları şekillendirin ve kaba bir kabuk kadar kızartın. Ince doğranmış pırasa serpin. Fındıkları ekleyin ve yoğurdu dökün.
Haşlanmış sebze
• Kabak
• Rendelenmiş Havuç
• Domates
• Soğan
• Körili
• Karabiber
• Kimyon
Bütün sebzeleri bitkisel yağda karıştırın ve kahverengi pirinçle servis yapın.