- Tavuk (farklı parçalar) - 2.5 Kilogram
- Ampul - 1 adet
- Kereviz - 1 Adet
- Havuç - 1 adet
- Su - 4 litre
- Kekik, maydanoz, defne yaprağı - - Tadına
Tavuk parçalarını iyice doğrayın ve kurumasını bekleyin. Sebzeler temizlenir ve kaba doğranmış. Sebzeleri ve tavukları fırın tepsisine sürün, hafifçe yağlayın. Fırına koyduk, 180 derece ısıtdık ve yaklaşık 35-40 dakika pişirdik. Bu arada, maydanoz ve kekik otlarını bağlayan bir buket garnitür hazırlayacağız. Fırın tepsisinin altındaki tavuğun pişirilmesinden sonra yağ kalmaya devam edecektir. Hiçbir durumda silinmemelidir. Aksine, fırın tepsisine bir bardak su dökülmeli ve yağ ile birlikte tavaya su dökülmelidir. Aynı tavada 4 litre su dökün, tavuk, sebze ve yeşillikler koyun. Kapağı kapatın, yavaş ateşe koyun ve 4 saat pişirin. 4 saat sonra çorba buna benzeyecek. Tavuğu et suyundan çıkarırız, bazı yemekler hazırlamak veya hiçbir şey yememek için kullanılabilir. Et suyu filtre, sebze ve yeşillik atılır. Tavayı gece boyunca buzdolabına koyduk. Gece suyu daha yoğun hale gelir (iyi bir et suyu belirtisi) ve üstte bir yağ tabakası ortaya çıkar. Yağ düzgünce kaldırıldı. Aslında, tavuk suyu Fransızcada hazır. Bu tavuk suyu kendi içinde iyidir, ancak genellikle çorba ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanırım.
Porsiyon: 10