- Zeytinyağı - 2 Sanat. kaşık
- Tavuk eti - 1.4 Kilogram
- Kaplan karidesleri - 150 gram
- İstiridye - 6 adet
- Risa - 350 Gram
- Tavuk Eti - 1 Litre
- Bacon - 150 Gram
- Luka - 1 adet
- Bulgar biberi - 1 adet
- Sarımsak - 2 Diş
- Kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı
- Cayenne biberi - 1/4 çay kaşığı
- Safran - 1/2 çay kaşığı
- Domates - 225 gram
- Fasulye - 75 gram
- Bezelye - 50 gram
- Tuz ve karabiber - - Tadına
1. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış tavuğun yarısını bir tavaya koyun ve eti her taraftan hafifçe doğana kadar kızartın. Kızarmış tavuğu bir tabağa koyun ve kalan tavuğu da aynı şekilde kızdırın. Tavuk parçalarını kızartma tavasından çıkarın. Zeytinyağını bir tavada bırakın. Bir tavada pastırmayı hafifçe kızartın. Güzelce kes. Zeytinyağını bir tavada bırakın. 2. Bulgar biberini iki parçaya ayırın, ortaları ve tohumları kesin, biberi küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını bir kızartma tavasında orta ateşte ısıtın, pastırma, soğan ve biber ekleyin ve malzemeler yumuşayana kadar 8 dakika kızartın. 3. Sarımsakları soyun ve ezin. Domatesleri küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada tuz, karabiber, sarımsak, domates, acı biber, kırmızı biber, safran, tavuk parçaları ve tavuk suyu ekleyin. Malzemeyi kaynamaya başlayıncaya kadar ısıtın, ardından ateşi çevirin ve 12 dakika kısık ateşte pişirin. 4. Tavuğu tavadan çıkarın ve pirinci kızartma tavasının merkezine dökün. İyice karıştırın ve 12 dakika kısık ateşte pişirin. 5. Fasulyeyi kesin. Paella'ya ekleyin, tavuk parçaları, bezelye ve kaplan karidesleri. 20 dakika daha pişirin. Her iki taraftan da kaplan karidesini her taraftan kaplan karidesleri hazırlamak için karıştırın. Gerekirse sıvı ekleyin. Servis yapmadan önce, tamamen hazır olduğundan emin olmak için pirinci deneyin. Gerekirse, daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. 6. Dilim ve istiridyelerin içine dilimlenmiş limonlu paella ile süsleyin. Isıtılmış plakalar üzerinde servis yapın.
Porsiyon: 6