Dolgulu burrito Eski günlerde, bir tortilla, sebzelerle karıştırılan ve ateşte kızartılan yemin kalıntıları olarak anlaşıldı. Ama Güney Amerika'da tortilla her türlü doldurma ile ince bir pastadır. Meksikalılar bile bu yemeği ulusal olarak kabul ediyorlar. Fakat İspanyollar mutlaka onu patates ve yumurta ile hazırlarlar ama börek olmadan yaparlar. Başlangıçta, tortilla aynı zamanda fakirlerin bir yemeği ve "ustaların yemekleri" dir. Ve ilk durumda, akşam yemeğinin kalıntıları birbirine karışmışsa, ikinci yöntem çok daha rafine edilmişti: tortilla, et parçaları ve haşlanmış yumurta ile dolduruldu ve bir yağ sosu altında servis edildi. Bu yemeğin tatlı bir versiyonu da var, ama zaten amatör.
maddeler:- Patates 250 g
- Ceviz 80 g
- Tavuk göğsü 200 gr füme
- Yumurta tavuğu 5 adet.
- Yeşil soğan 0.5 demet
- Karabiber siyah toprak 0.25 çay kaşığı.
- Zeytinyağı 20 ml
- Tuz 4 tutam
- Adım 1 Bu yemeği hazırlamak için: patates, soğan, füme pastırma, yumurta, ceviz, zeytinyağı ile yeşil soğan.
- Adım 2 Cevizleri ısıtılmış bir tavada 5-7 dakika boyunca sarın. Isıdan çıkarın ve 10 dakika bir kenara koyun.
- Adım 3 Daha sonra somunları bir karıştırıcıda topraklayın.
- Adım 4 Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Adım 5 Bir tavada kızartın ve altın kahverengi kadar 10 dakika zeytinyağı ekleyin. Biraz tuz ve karabiber.
- Adım 6 Soğanı yıkayın ve iyice doğrayın.
- Adım 7 Yumurtaları derin konteynırlara ayırın. Tuz, karabiber ve biraz çırpma teli.
- Adım 8 Füme pastırmayı ince doğrayın.
- Adım 9 Ateşe dayanıklı bir forma bir patates tabakası koyun, daha sonra bir füme pastırma tabakası ve yine bir patates tabakası koyun.
- Adım 10 Ceviz ve yarım yeşil soğan serpilir bir tortilla ile.
- Adım 11 Yumurtayı dökün ve önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika 180 ° C'ye gönderin.
- Adım 12 Tortillaya kalan soğanı serpiştirmeye ve servis yapmaya hazır olun.