Parmesan peyniri hemen hemen her tabak ile birleştirilecek bir üründür. Nefis tadı, diğer ürünlerin yanında yeni bir şekilde kendini ortaya çıkarmaz, aynı zamanda onlara unutulmaz bir aroma ve sıra dışı bir tat verir.
Parmesan Kullanımı
Parmesan sadece yemeklerde bulmak. Peynir, standart yemeklerden başlayıp soslar ve çeşitli tatlılarla biten her yerde kullanılabilir. Genellikle parmesan rendelenmiş formda kullanılır. Parmesan ekleyin çeşitli sebze salataları, neredeyse tüm risotto ve makarna çeşitleri olabilir. Ve pizza? Peynir olmadan maliyeti var mı? Ayrıca, sadece parmesan olmadan masaya servis olmayan pizza vardır. Çoğu zaman İtalyanlar, la parmesane'e başvururlar - bu, bir sebze veya etli sıcak yemek, bir Parmesan tabakasıyla kaplandığında ve fırınlama için fırına gönderildiğinde. Aynı zamanda peynir eriyerek çok lezzetli bir kabuk oluşturur. Yani, çok popüler olan vitello parmigiano - büyük bir peynir kap ile kaplı bir dana yemeği. Ürünlerin şişelenmesi gerekiyorsa, ekmek kırıntılarına parmesan da eklenir ve daha sonra et veya balık parçaları buraya batırılır ve bir tavaya gönderilir. Ayrıca parmesan olmadan var olan basitçe imkansız olan soslar da vardır.
Parmesan - balmumu ve kabuğu ile kaplı olmayan, doğal olarak oluşan peynir, et güveçlerinde ve çorbalarda iyi kullanılmaktadır. Bana iyi bir tutarlılık verir ve eşsiz bir lezzet verir.
Şarap ... Ah, eşsiz İtalyan şarapları! Ve Parmesan, hem beyaz hem kırmızı ile şarapla çok iyi bir şekilde birleşiyor. Bu nedenle, şarap tadımı yaparken, parmesan sıklıkla ek olarak servis edilir. Parmesan'ı çiçek ya da meyveli notalara sahip kuru sofra şarabı ile birleştirmek en iyisidir. Ve zevkli bir döngü olmaması. Bu şaraplar arasında, merlot üzümleri temelinde hazırlanan Beaujolais ve Burgundy şarapları veya şarapları bulunur.
Parmesan tatlılarla servis edilebilir! Fındık, kivi, armut, şeftali, üzüm, elma, incir gibi meyvelerle iyi gider. Elmalı turta ya da Parmesanlı kurabiyeler doğru. Bir başka vazgeçilmez tedavi ise çikolatayla kaplı Parmesan'tır.
Parmesan'ın kullanımı ne kadar yaygın olursa olsun, pek çok ev kadını kendilerine şu soruyu soruyorlar: “Parmesan'ı nasıl değiştirebilirsin?” Çünkü çok pahalıya mal oluyor ve her ev sahibinin parası yetmiyor. Yemek pişirilirken rendelenmiş peynir kullanılırsa, yerine Litvanya üretimi "Parmesan" "Djugas" veya "Rokiskis" gibi peynirler konulabilir. Ayrıca yerel olarak üretilen ya da peynir sert peynirli sert peynir kullanabilirsiniz. Eğer tüm peynir parçaları yemek pişirmek için kullanılırsa, maalesef parmesan'ın yerini almak neredeyse imkansızdır. Burada önerilebilecek tek şey dosyalanmış grana tanesini kullanmayı denemektir.
Parmesan'ın faydaları ve dezavantajları
Parmesan, tüm peynirler gibi, bazı yararlı özelliklere sahiptir:
- Parmesan bir protein kaynağı ve aynı zamanda esansiyel asitlerin bir taşıyıcısıdır.
- Makrobesinlerin yanı sıra vitaminlerin varlığı, muhtemelen en dik vitamin preparatı ile sağlanabilir.
- Sarı ve sert olan tüm peynirlerden parmesan en fazla diyettir (ürün başına 100 g 392 kcal), bu nedenle diyetlerde sıklıkla kullanılır.
- Bu peynir, yağ asitlerinin parçalanması sürecinde vücuda yardımcı olan bütirik asit - koenzim içerir.
Parmesan'ın eksikliklerine gelince:
- Çok büyük miktarda tuz içerir, çünkü peynir başları üç hafta boyunca tuz solüsyonlarına batırılır.
- Migreni kışkırtan bir madde içerir. Bu arada, bu maddeye sadece iki peynir - Parmesan ve Roquefort eşlik ediyor. Bu nedenle migrenli insanlar bu tür peynirleri yemek için son derece istenmeyen bir durumdur.
- Diatezisi olan çocuklarda ve süt ve süt ürünlerini tolere etmeyen kişilerde kontrendikedir.
Kuşkusuz, Parmesan, İtalyan yemekleri gerçek unvanını talep edemeyen bir üründür. Onlara eski zaman ve gelenekler hakkında bir not verir. Ancak hiç kimse, Parmesan'ı denemeden ve değiştirmekten alıkoyamaz, böylece eski yemeği yeni bir varyasyona sokarsınız. Buon appetito!