- taze veya dondurulmuş kızılcık - 360 gram (reçel)
- tarçın - 1 tatlı kaşığı (reçel)
- karanfil - 1/4 çay kaşığı (reçel)
- hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı (reçel)
- şeker - 1 cam (reçel)
- taze sıkılmış portakal suyu - 1/2 bardak (reçel)
- su - 1 bardak (reçel)
- kızılcık reçeli - 1/2 bardak (rulolar için)
- ghee - 1/2 bardak (rulolar için)
- kahverengi şeker - 1 bardak (rulolar için)
- tuz - 1/2 çay kaşığı (rulo için)
- Pudra şekeri - 450 gram (portakal sır)
- eritilmiş tereyağı - 6 Art. kaşıklar (portakal sır)
- süt - 1/2 bardak (portakal sır)
- portakal konsantresi - 3 çay kaşığı (portakal sır)
- su - 1/2 bardak (portakal sır)
- portakal, lezzet - 1 adet (portakal sır)
- tuz - 1 tutam (portakal sır)
- puf böreği - rulolar için 1 adet (tutu için)
1. kızılcık reçeli hazırlayın. Tüm malzemeler bir tencereye konulmalı ve ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatılmalıdır. 2. Isıyı azaltın ve pişirin, arada sırada hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika karıştırın. Gem sonraki soğutma ile daha da kalınlaşır. Hamuru uzun bir dikdörtgene yuvarlayın. Kızılcık reçeli eşit şekilde yayılır. Eritilmiş tereyağını dökün ve sonra kahverengi şekerle eşit şekilde serpin. Tuz serpin. İsterseniz ceviz ekleyebilirsiniz. 4. Hamuru uzun ve sıkı bir rulo haline getirin, dikiş yerini sabitleyin. Ruloyu 2,5-3,5 cm kalınlığında rulo halinde kesin ve yağlanmış bir şekilde koyun. En az 20 dakika yükselmeye bırakın. Fırında pişirin fırında 15 ila 190 dakika arasında 190 derece sıcaklıkta, altın rengi kahverengi olana kadar. 5. Sırı hazırlayın. Çörekler pişirirken, tüm malzemeleri karıştırın, daha fazla süt veya portakal suyu ekleyerek, sır çok kalın değildir. 6. Üstüne portakal sırlı çörekler dökün. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Porsiyon: 4-6