- un - 4-4 1/2 bardak
- maya - 2 çay kaşığı
- şeker - 1/3 bardak
- tuz - 1 1/2 çay kaşığı
- yumurta - 2 adet
- balkabağı püresi bankası - 1 adet (450 g)
- bitkisel yağ - 4 adet. kaşık
- açık kahverengi şeker - 3/4 Bardak (doldurma)
- balkabağı için baharat - 1 Art. bir kaşık (veya tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve zencefil karışımı)
- tuz - 1/8 çay kaşığı (doldurma)
- eritilmiş tereyağı - 1 Art. kaşık (doldurma)
- elenmiş pudra şekeri - 1 bardak (sır)
- yumuşatılmış krem peynir - 30 gram (sır)
- vanilya özü - 1/2 tatlı kaşığı (sır)
- süt - 1-2 Art. kaşıklar
1. Un, maya, şeker ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Büyük bir ölçüm kabında, yumurtaları çırpma teli ile hafifçe dövün, kabak püresi ve tereyağı ekleyin. Un karışımının ortasında bir oluk yapın ve yumurta karışımına dökün. Karıştırınız. Hamuru unlu bir yüzeye koyun ve elastik ve elastik hale gelene kadar hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun. Biraz un veya suya ihtiyacınız olabilir, hamur yumuşak olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Hamuru örtün ve hacminde iki katına gelene kadar ılık bir yerde yükselmeye bırakın. 2. Doldurma için malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. Yağlama kabı boyutu 22X32 cm. Hamuru ikiye katladıktan sonra, hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun. Bir oklava kullanarak, hamuru 30x40 cm ölçülerindeki bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamurdaki dolguyu eşit olarak dağıtın, kenarları uzun kenarlardan başlayarak hamuru rulo haline getirmek için kenarları 1 cm'lik kenarlardan ayırın. Diş ipi veya tırtıklı bir bıçak kullanarak, ruloyu 12 eşit parçaya kesin. Çörekler, kesilmiş tarafı yukarı doğru hazırlanmış pişirme kabına koyun. Bir film ile kaplayın ve hamur hacminde 1 ila 2 saat arasında hacimce artana kadar sıcak havalandırılan bir yere koyun. 3. Fırını 175 dereceye kadar ısıtın. Termometrenin sıcaklığı 25 ila 30 dakika arasında 85-87 derecenin ortasındaki sıcaklığı kaydedinceye kadar çörekler altın kahverengi kadar pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın. Sır için tüm malzemeleri bir araya getirin. Çörekler sır ile doldurun ve servis yapın.
Porsiyon: 12