- Patlıcan - 2 adet
- Mozzarella - 250 Gram
- Buğday Unu - 100 Gram
- Domates - 300 gram
- Sarımsak - 1 Diş
- Fesleğen taze yeşil - 2 Sanat. kaşık
- Kuşkonmaz soyulmuş (sürgün) - 8 adet
- Bitkisel yağ - 1/2 litre
- Parmesan - 150 Gram
- Tuzlu yiyecek - - Tadına
Yani, ilk fotoğrafta - ihtiyacımız olan tüm malzemeler. Yapılması gereken ilk şey, patlıcanları halka şeklinde kesmek, cömertçe tuz serpmek ve 30 dakika beklemek. Bu, patlıcanların acılarını yitirmesi için yapılır. Bu arada, sosu hazırlayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, kıyılmış sarımsakları 2-3 dakika kadar kızartın, daha sonra elekle ovunan domatesleri ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar güveçte sürün. Daha sonra ince kıyılmış fesleğen ekleyin ve 2 dakika daha haşlayın. Sos hazır - sıcağa ve soğumaya bırakın. Tuzlu patlıcanlar akan su ile yıkanır. Suyun boşalmasına izin verdik, sonra patlıcanlar unla cömertçe tadın. Patlıcanları yağa batırın ve altın rengi kahverengi olana kadar karıştırın. Yağların çok ihtiyacı olacaktır. Kızartıldıktan sonra patlıcanlar mutlaka kağıt havlu üzerine konur, böylece patlıcan aşırı yağ biriktirir. Her biri bitkisel yağ ile hafifçe yağlanan 4 porsiyon kalıp alıyoruz. Daha sonra her küfte patlıcan dilimlerini bir tür "fincan" oluşturmak için kullandık. Bu arada kuşkonmaz, 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde temizlenir ve parçalara ayrılır, sonra kalıplara mozzarella topları koyup kuşkonmaz dilimlenir. Sos ile doldurun. Tüm patlıcan dilimleri ile kaplayın. Fırına koyduk, 180 derece ısıtdık ve 20 dakika pişirdik. Güveçte bir tabağa alın, rendelenmiş peynir serpin, taze otlar ile süsleyin. Tadım yapmaya başlayabilirsin. Afiyet olsun!
Porsiyon: 4