"Mmmm ... hangi lezzetli pirzola, ve ne kadar güzel kokulu bir et" ile doldurulmuş peynirli pirzola "- Bir keresinde kayınvalidem, patlıcanın ilk pirzolalarını tatmıştım! Ve tahmin etmedi ... Hiçbir ete dair bir soru yoktu! Eh, kendim pişirmeye karar verdim ve emin olun! Ve gerçekten! Bu pirzoladaki patlıcanın tadı, et pirzolalarından ayırt edilemez ve sulu, yumuşak ve kavrulmuş olur! Eğer peynir doldurmadan pişirirseniz, somunların bu versiyonu Lent sırasında iyi gidecek! Kızartmaya ne zaman unutacağınız, ekstra lezzet ve tadı ekleyerek küçük bir parça peynir içerecek şekilde pirzola bir lezzet vereceğiz! Yumuşak peynirleri kullanabilirsiniz. Füme peynir Skamorets seçtim, ama Kafkas peynir "Spit" veya Adyghe mükemmel uyum!
maddeler:- Patlıcan 2 adet.
- Yumurta tavuğu 2 adet.
- Peynir Adyghe 30 g
- Ekmek kırıntıları 100 g
- Peynir Parmesan 60 g
- Tohumsuz Zeytin 40 gr
- Tuz 1 tutam
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Fıstık Ezmesi 30 ml
- Adım 1 Yumurta, peynir, zeytin, ekmek kırıntıları, rendelenmiş parmesan peyniri, tuz, biber ve yağda kızartma için ihtiyacınız olan somunları hazırlamak için.
- Adım 2 Patlıcan kabuklarını soyun ve dilimler halinde kesin. Birkaç dakika boyunca bol miktarda tuzlu suda kaynatın. Sonra yumuşak patlıcanları süzgeçten geçirin ve üzerine bir miktar ağırlık koyun (bir su kabı). Fazla sıvının boşalmasına izin verin.
- Adım 3 Peyniri küçük küpler halinde kesin.
- Adım 4 İşlemcideki patlıcanı öğütün ve doğranmış zeytinleri ekleyin. Karıştırınız.
- Adım 5 Yumurtaları, kırıntıları ve rendelenmiş Parmesan ekleyin.
- Adım 6 Yumuşak hamuru yoğurun. Hamurun kıvamı, kesiciyi kör etmenin kolay olduğu (ancak çok sert olmayan) olmalıdır.
- Adım 7 Pirzola pirzolaları yapın, merkeze bir küp peynir koyun. Ve sonra çiviyi, bir pirzola şekillendirerek sarın.
- Adım 8 Her taraftaki ekmek kırıntılarındaki pirzolaları döndürün.
- Adım 9 Kızartılana kadar az miktarda yerfıstığı ya da bitkisel yağ (tadın).
- Adım 10 Aşırı yağdan kurtulmak için büzülmeleri kağıda koyun. Sebze veya diğer garnitür ile sıcak servis yapın!