Soğanla birlikte ev yapımı ekmek Eğer bir ekmek makinası veya konvansiyonel bir fırın kullanarak ekmek pişirirseniz, geleneksel olarak farklı ülkelerdeki fırıncılar tarafından kullanılan bazı tarifleri öğrenebilirsiniz. Bazıları, örneğin, Ermeni lavaş veya İtalyan focaccia, ülkemizde oldukça popülerdir. Ama hiç bir toprak madenini duydun mu? Bu ekmek fırını Provence ve Languedoc'da pişirilerek, bir yaprak veya bir demet buğdayın şekli verilir. Temel farkı, zeytinyağının zorunlu kullanımıdır ve buna ek olarak, düzenli olarak doldurma, pastırma, çeşitli peynir çeşitleri, zeytin, sebze, baharatlı otlar, kuru üzüm, fındık, hamsi ile doldurma ile yapılır. Bu orijinal bir ekmek - biberiye ve zeytinli mayın - size nasıl pişirileceğini öğreteceğiz. Genellikle hamurla uğraşanlar, çeşitli hamur işleri hazırlayanlar, biberiye ile bir toprak madeni için yoğurmak zor olmayacaktır. Onunla başa çıkmak ve bu sorumlu işine ekmek üreticisine güvenmeyi tercih edenler kolaydır. Tarifinizde verilen tüm önerileri uygulayarak, kendi hamurunuzu yoğurmak için çok tembel olmayın ve bunun için bir şerit ile ödüllendirileceksiniz. Biberiye ve soğan ile hazır bir depolama ana yemeğe ek olarak ve bağımsız bir atıştırmalık olarak sunulabilir.
maddeler:- Un, buğday 250 g
- Süt 150 ml
- Maya kuru 10 g
- Tereyağı 50 g
- Soğan 1 adet.
- Tohumsuz Zeytin 60 g
- Biberiye kuru 2 tk.
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. l.
- Yumurta tavuğu 1 adet.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Toprak madeni hazırlanması için un, süt, soğan, zeytin, zeytinyağı, kuru maya, biberiye alırız.
- Adım 2 Soğanı soyun ve iyice doğrayın.
- Adım 3 Zeytin de ince doğrayın.
- Adım 4 Bir tavada 20 g tereyağını ısıtın ve açık olana kadar soğanı hafifçe hafifçe kızartın.
- Adım 5 Daha sonra hazırlanmış zeytinleri ilave edin ve kuru biberiye karışımı iyice karıştırın ve 1 dakika ısıtın, daha sonra ısıdan çıkarın.
- Adım 6 Süt hafif ılık ve içinde kalan 30 g tereyağı eritin.
- Adım 7 Daha sonra karışıma kuru maya ekleyin.
- Adım 8 Her şeyi iyice karıştırın, böylece maya çözülür ve topak oluşturmaz.
- Adım 9 Bir kasede elenmiş unu, tuzu birleştirin ve süt karışımını ekleyin.
- Adım 10 Hamuru yoğurun, böylece kolayca geride kaldı ve elastikiydi.
- Adım 11 Pişirilmiş doldurmayı ekleyin ve tekrar yoğurun.
- Adım 12 Hamur un biraz serpilir, pamuklu bir havlu ile kaplanır ve sıcak bir yerde 45 dakika bekletilir.
- Adım 13 Hamur, hacimce 2 kat artmalıdır.
- Adım 14 sarısı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı birleştirin.
- Adım 15 Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın, un serpin, hamurdan 2-2.5 cm kalınlığında ekmek hamurunu hazırlayın, sonra kesikler yapın ve 15-20 dakika daha bekletin.
- Adım 16 Bombayı hazırlanan sargıyla yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika 210 ° C'de pişirin.
- Adım 17 Hazır kara mayını biraz serin ve servis yapabilirsiniz.