Kremalı mercimek ve patlıcan çorbası Rendelenmiş çorbalar, kural olarak, özel bir diyetle veya bu tür yemeklerin apaçık aşçılarıyla insanlarla popülerdir. Ve ikincisi, garip bir şekilde, azınlıkta. Çorba, böyle, eski ve zengin bir tarihe sahiptir. Ve medeniyetin gelişmesiyle, bu yemeği pişirmenin teknolojisi geliştirildi. Bir noktada, çorbalar "yaşam iksiri" olarak adlandırılan et suyu temelinde pişirmeye başladı. Ve dikkat edilmelidir ki, bu ifade bu günle ilgilidir. Ve çorba-patates püresi için, nispeten "genç", ilk bahsi geçen 18. yüzyıla kadar uzanır. Çatışmanın çorba içeriğini öğütmek için şeflere başvurduğunu söylemek zor: nüfusun beslenme beslenmesi veya zevklerinin inceliği ile ilgili endişe! Her halükarda, fikir için onlara minnettarız.
maddeler:- Patlıcan 300 g
- Mercimek kırmızı 100 g
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 2 karanfil
- Domates 300 g
- Zeytinyağı 20 ml
- Fesleğen mor taze 0.25 demet
- Defne yaprağı 2 adet.
- Karabiber kara zemini 4 tutam
- Tuz 0,5 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu çorba hazırlamak için, almak: patlıcan, domates, sarımsak, kırmızı mercimek, biber, tuz, bitkisel yağ. Tablodaki malzemeler 1,5 litre bir tencere için verilmiştir.
- Adım 2 Mercimek, su ile durulayın, defne yaprağı ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Adım 3 Patlıcan kabuğu, küpler halinde kesin.
- Adım 4 5 dakika zeytinyağında kızartın.
- Adım 5 Soğan pirzolası büyük. Sarımsak ince doğranmış.
- Adım 6 Domatesleri kaynar su ile haşlayın, kabuğu soyup doğrayın.
- Adım 7 Yağ ekleyerek bir kızartma tavasında, altın kahverengi kadar soğan kızartın.
- Adım 8 Soğanlara domates ve sarımsak ekleyin. 3-5 dakika kızartın.
- Adım 9 Fesleğen yapraklarını gövdeden ayırın ve doğrayın.
- Adım 10 Mercimeklerin demlendiği tavadan defne yapraklarını çıkarınız ve patlıcan ekleyiniz. 5 dakika pişirin.
- Adım 11 Daha sonra domates sosunu tavaya ekleyin. Tuz ve karabiber tadı. 5 dakika daha kaynatın.
- Adım 12 Çorbayı ateşten çıkarın. Doğranmış otlar ekleyin. Prensip olarak, bu aşamada, püre haline getirmezseniz, çorba hazırlıklarını bitirebilirsiniz.
- Adım 13 Peki, eğer çorba püresini tercih ederseniz, bir karıştırıcı ile öğütün, ama çok fazla değil. Croutons ile servis yapın, keten tohumu serpin.