- Patlıcan - 2-3 adet
- Soğan - 1 Adet
- Domatesler - 3-4 adet
- Bulgar biberi - 2 adet
- Sarımsak - 3 Diş
- Maydanoz - 1 Adet (demet)
- Sirke - 0.3 çay kaşığı
- Tuz, karabiber - - Tadına
Patlıcan ince doğrayın, tohumların çıkarılması istenir. Dilimlenmiş patlıcan kaynar tuzlu su içine dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Patlıcan bir kevgir içine atılabilir, böylece cam gereksiz su olur. Patlıcan soğumaya kadar bekleyiniz. Bu zamanda, ince domatesleri ve biberleri doğrayın. Soğan ve sarımsak ince doğrayın ve maydanoz iyi yıkanmış, melenko doğranmış. Tüm malzemeler karıştırılır, mevsim yağ, sirke, tuz, biber ile karıştırılır ve iyice karıştırılır.
Porsiyon: 3-4