- Siyah fasulye - 100 gram
- Patlıcan - 400 Gram
- Kırmızı soğan - 2 adet
- Biber - 2 adet
- Zira (Kimyon) - 1/2 çay kaşığı
- Tarçın çubukları - 1/2 çay kaşığı
- Ekşi krema - 200 gram
- Zeytinyağı - 60 mililitre
- Tuzlu deniz - 1 tatlı kaşığı
- Sarımsak - 5 adet
- Kendi suyunda domates - 600 gram
- Kurutulmuş kişniş (kişniş) - 1/2 çay kaşığı
- Çikolata koyu% 70-80 kakao - 40 gram
- Cheddar - 300 Gram
Siyah fasulye, ilk önce 6-8 saat soğuk suda bekletilmelidir. Islatılmış çekirdekler pişirilene kadar kaynatılmalıdır - yaklaşık bir buçuk saat pişirilir. Patlıcanla şu şekilde ilerleriz - küpler halinde kesilir, bolca tuzlanır ve 20 dakika bekletilir (bu, patlıcanların acı vermemesi için yapılır). Daha sonra patlıcanı tuzdan iyice yıkayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Kızarmış patlıcanlar kâğıt peçete üzerinde hafifçe kurumuş olmalı - fazla yağ almak için. Kırmızı soğan büyük tüylere kesildi. Sarımsak ince doğranmış. 3 dakika zeytinyağı içinde kırmızı soğan kızartın, daha sonra sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha kızartın. Biber biber, tohumlardan temizlenir ve ince yarıya kesilir. Soğan ve sarımsaklı tavaya ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. Daha sonra bütün bunları domates salçasına döküyoruz, ayrıca mevsimsiz, kişniş, tuz ve tarçın ile harçla harç halinde yiyoruz. Chili bir kaynamaya getirdik, sonra tavada haşlanmış fasulye ve patlıcanları ekleyin. 15-20 dakika daha karıştırın. Servis yapmadan hemen önce, ince rendeleyin üzerine rendelenmiş çikolatayı serpin. Şimdi (bu isteğe bağlıdır) ekşi krema sosu hazırlıyoruz, bununla baharatlı yemeğimize hizmet edeceğiz. Burada her şey basit - peyniri ince bir şekilde ovuyoruz, ekşi krema ile karıştırıyoruz. Karıştırın ve bir tencereye koyun. Sıcak bir yemekle servis yapın. Afiyet olsun!
Porsiyon: 4