- Taze fesleğen - 70 gram
- Kuzu Eti - 300 Gram
- Bitkisel yağ - 30 mililitre
- Büyük taneli pirinç - 100 Mililitre
- Tatlı yeşil biber - 5 adet
- Soğan - 2 adet
- Zira - 1 çay kaşığı
- Karabiber zemin - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 2.5 çay kaşığı
- Kırmızı domates - 500 gram
- Kişniş - 70 Gram
- Patlıcan - 500 gram
- Sığır eti - 700 gram
- Sarımsak - 4 Dilim
1. Her şeyden önce, doldurmayı hazırlayın. Et kıyma makinesi sayesinde etleri kıvırıyoruz, mincemeat için yağlı sığır eti almak daha iyidir ve buna domuz eti veya kuzu ekleyin. Sığır eti alırız -% 70, yağda kuzu -% 30. 2. Şimdi, yarım pişirilene kadar, yuvarlak pirinci, tuzu suyla kaynatın ve pirinci soğuk suda yıkalım. Soğan ve biraz kişniş doğrayın (bir blender kullanabilirsiniz). Bütün bunları ete ekliyoruz. 3. Harç zirvede toz haline getirin ve diğer baharatlar, karabiber ve tuzla birlikte et ekleyin. Kıyılmış iyi yoğrulmuş eller. 4. Şimdi sebze ile başa çıkalım. Biberlerin üst kısımları kesilir, sürüklenir, dışarıdan patlıcanları temizler, domateslerin üst kısımlarını keser ve merkezi bir çay kaşığıyla dikkatlice temizleriz (etten atmak zorunda kalmaz, ama kaseye koyarız). Sebzeler yoğun ve doğru şekilde doldurulur. 5. Bitkisel yağa, parmağınızın alt kısmına dökün. Domates, patlıcan ve biber katmanlar halinde serilir. Oldukça sıkı olmalılar. 6. Dökmek için, domateslerin etini ezin, burada sarımsak sıkın, yarım bardak su ve biraz tuz ekleyin. Bütün bu sebzeleri doldurun, üzerine ezilmiş fesleğen serpin, orta ateşte pişirin. Kaynatma işleminden sonra, yangını azaltın ve bir saat kapalı bir kapakla bir buçuk veya iki pişiriniz.
Porsiyon: 6