- Patlıcan - 2 adet
- Baharat - 1 tatmak
- Küpler - 300 Gram
- Bulgar biberi - 2 adet
- Zeytinyağı - 1 Tadına (kavurma)
- Biber ve tuz - 1 Tadına
- Zencefil, cm - 1 Adet
1. Patlıcanları yıkarız ve küçük parçalar halinde keseriz, tuzlanır ve yirmi dakika bekletiriz. Bu süre zarfında acılık gitmiş olmalı. 2. Daha sonra, büyük parçaları parçalara ayırın. Dört kısımda yapabilirsiniz, ikiye katlayabilirsiniz. 3. Bir tavada yaklaşık on ile on beş dakika arasında mantarları kızartın. 4. Biberleri geniş dilimlere ayırırız. Kızartma tavası kızartma yağı, rendelenmiş zencefil ekleyin ve orada biber kızartın. Ateş ortalama ve aşırıya kaçmayız. 5. Zeytinyağında (bitkisel yağ kullanılabilir) kızartma patlıcanları. Aşırı yağı temizlemek için kağıt peçeteye koyun. 6. Mantar ve biberle aynı şeyi yapın, her şeyi karıştırın, ince kıyılmış yeşillikler ekleyin.
Porsiyon: 4