Piglet snack bar
- 1 dişli somun
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. l. süt
- tutam tuz
- bitkisel yağ
- mayonez
- 2 diş sarımsak
- dekorasyon için haşlanmış sosis.
Yumurtalar hafifçe süt ve bir tutam tuz ile dövülür. Baton krutonlar halinde kesildi. Yumurta ve süt karışımında kızartın ve bitkisel yağda her iki tarafta kızartın. Kadehte olduğu gibi - birbiri ardına tost düzenini tutmak önemlidir. Sarımsak doğrayın ve mayonez ile karıştırın. Croutonları öğütün ve somunu toplayın. Haşlanmış sosis "kuyruk", "kuruş", "kulak", "gözleri" ve "pençeleri" kesildi. Bir domuz yavrusu çıkarmak için.
Karaciğerden sıcak meze
- Karaciğer (Dana veya Dana) - 400 gr
- sarımsak - 2 diş
- petrol - 5-6 adet.
- soğan - 2 adet.
- granat -1 adet.
- marul yaprakları
- dereotu
- maydanoz
- şerbetçiotu-suneli
- tadı tuzu
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi:
Parçacıklar temizlendi, küçük küpler halinde kesildi. Karaciğer suya batırılmış, filmlerden temizlenmiş, küçük küpler halinde kesilmiştir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Mantarları koyun, hafifçe kızartın, karaciğer dilimleri ve doğranmış sarımsak ekleyin. Hepsi 10-15 dakika kızartır. Soyulmuş soğan, halkalar halinde kesin. Mantarla karaciğere kızartma tavası ekleyin. Soğan hazır olana kadar karışımı karıştırmaya devam edin, yemeği yemekle baharatlayın, ateşten alın. Yeşillikleri ince kesin. Hazırlanan bir tabakta karaciğeri karaciğere koyun. Nar taneleri, marul yaprakları ve doğranmış yeşillikleri ile süsleyin.
Iceberg salatası
- 300 gr sığır karaciğeri
- 2-3 tatlı ve ekşi elma
- 150 gr sert peynir
- 2-3 haşlanmış yumurta
- mayonez
- tuz, biber
Pişirme yöntemi:
Levhanın alt kısmında kaynamış karaciğeri yayar, payetle keser, tuz eker, biraz karabiber ekleyip mayonezden bir file uygulayın. Yukarıdan elmaları bırakır, soyulur ve küpler halinde kesilir. Sonra - bir tabak rendelenmiş peynir ve mayonez bir kafes. Üst tabaka rendelenmiş yumurtadır. Salatayı ince düzensiz üçgen üçgen peynirler ve elmalar ile süsleyip, bir mayonez ağı ile süslüyoruz. Kenarda zeytin ve yeşillikler ile süsleyebilirsiniz.
Salata "A la somon"
- 200-250 gr uzun ringa balığı filetosu "somon için"
- 150 gr sert peynir
- 2 işlenmiş peynir (katı)
- 100 gr tereyağı
- 5-6 yumurta
- 1 büyük havuç
- 1 soğan
- 100 gr yengeç çubukları
- mayonez
Bulaşıkları dekore etmek için:
- limon
- dereotu
- taze salatalık
Havuç ve yumurta kaynatın. Soğanı al. Peynir, peynir, yengeç çubukları, yumurta ve havuç ızgarası, soğanlı karides, yumuşatılmış tereyağı, 1/3 1 ince kıyılmış ringa balığı filetosu ve mayonez. Salatayı herhangi bir şekildeki bir tabağa koyun, ancak orta kısım boştu. Kalan ringa balığı filetolarını toplayın, uzun parçalar halinde kesin. Süsleyin.
Salata "Akvaryum"
- 1 bardak haşlanmış string fasulyesi
- Yağda 2 kutu pembe somon
- 2 ekşi elma
- 1 bardak haşlanmış pirinç
- 2 yumurta
- 150 gr sert peynir
- 1 diş sarımsak
- 1 domates
- mayonez
- yeşillik
Yumurtalar kaynatılıp rendelenir. Pembe salatayı (yağsız) kesin. Peyniri rende üzerine rendeleyin. Sarımsak mayonez içine sıkılmış. Salatadaki tüm bileşenler çanak tabakalarına uzanır: fasulye, yumurta, pembe somon, pirinç, elma, peynir. Her katman mayonez ile yayılır (son tabaka özellikle bol miktardadır). Süsleyin: fasulye, "çakıl" dan, domates - "balık", yeşillik - "deniz yosunu" yapmak. 1 saat boyunca soğuğa koyun, böylece tabakalar emdirilir.
salata
- 200 gr tavuk fileto
- 3 haşlanmış yumurta
- 100 gr ceviz taneleri
- 100 gram sert peynir
- 100 gr konserve ananas
- 50 gr kivi
- nar taneleri (veya kızılcık meyveleri)
Pişirme yöntemi:
Katmanlar: büyük bir rende rendelenmiş yumurtalar; kızarmış ve ezilmiş ceviz taneleri; şeritler halinde kesilmiş ve kızarmış tavuk fileto (tuz, biber); Sert peynir, büyük bir rende rendelenmiş. Her katmanı mayonezle yağlayın. Nar taneleri, ananas ve kivi dilimleri ile süsleyin.
saltwort
4 litre su için:
- 400-500 gr sosis (salam ve diğer yarım füme)
- Herhangi bir etin 300-400 g
- 400 gr mantar
- 5-6 patates
- 2 soğan
- 1 havuç
- 1 tatlı biber
- 2-3 konserve domates
- 1 çorba kaşığı. l. domates salçası (veya 2 yemek kaşığı domates ketçapı)
- 1 çorba kaşığı. l. çorbalar için baharat
- 2 defne yaprağı
- Karabiber 2-3 bezelye
- bitkisel yağ
- tuz
- mayonez, dekorasyon için yeşillik
Eti yıkayın, dilimler halinde kesin ve yarısına kadar pişirin, köpüğü çıkarın. Dilimlenmiş tatlı biber ve patates ekleyin. Doğranmış soğan ve rendelenmiş havuçları büyük bir rende üzerine sürün. Ayrıca domates, soyulmuş ve bir çatalı, domates salçası ile püre ekleyin. 15 dakika karıştırın ve pişirin. Sosis, salamurasız, haşlanmış sebzeli mantarları koyun ve bir tencerede 10 dakika pişirin. Yavaş ateşte. Daha sonra baharat, defne yaprağı, biber, tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin. Hodgepodge'a ısrar et. Mayonez, dilimlenmiş yeşillikler, bir dilim limon ve zeytin ile süsleyin.
Irmik köfte çorbası
- 1 tavuk suyu seti (kanatlar, arka)
- 1 soğan
- 1 havuç
- 1 fincan yeşil bezelye (herhangi)
- 3 patates
- tuz, karabiber
Köfte için:
- 1 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı. tereyağı
- 4-5 çorba kaşığı. l. irmik
Pişirme yöntemi:
Çorba seti 2 litre su dökün ve et suyu kaynatın. Soğanları ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve hafifçe kızartın. Et suyunu çorbada kızartın. Kıyılmış orta boy patatesleri ekleyin. Köfte hazırlayın: yumurtayı yumuşak bir tereyağı ve bir tutam tuzla yenerek, yavaş yavaş mangoya girin. Bu önemlidir: sürekli olarak kırbaçlamak gerekir, aksi takdirde köfte zor olacaktır! Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır. Daha sonra kaynayan bir çorbada, 1/3 çay kaşığı hamurun parçalarını koyun. Tavayı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha kısık ateşte çorba pişirin. Tuz ve karabiber tadı.
Baharatlı domates dolgulu Canneloni
8. cannelloni'de:
- kıyılmış sığır eti - 400 g
- kiraz domatesleri - 200 gr
- mavi soğan - 2 adet.
- sarımsak - 2 diş
- domates sosu - 500 ml
- fesleğen - 8 şubeleri
- sert peynir - 300 g
- sıcak kırmızı biber
- karabiber
- deniz tuzu
- bitkisel yağ
Pişirme yöntemi:
Mavi soğanı soyun, ince doğrayın. Kiraz domatesleri (eğer elinizde böyle bir şey yoksa, bunları her zamanki domatesler ile değiştirebilirsiniz), yıkayarak, yarıya kısarak kesin. Bir diş sarımsak rendeleyin, dilimler halinde kesin. Fesleğen yıkamak, kesmek. Soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın. Tavaya domates, fesleğen, sarımsak ekleyin. Bir kaç dakikalığına kızartın. Tavaya koy. Hafifçe kızartılıp hafif kahverengimsi bir renk elde edildikten sonra domates sosu dökülür. Ortaya çıkan dolguyu kalınlaştırın. Kaneloni'yi al. Bir kaşık kullanarak, makarna doldurma ile doldurun. Yavaşça bir fırın tepsisine koyun. Kalan sos ile birlikte (sosu kalınsa, sıcak kaynamış suyla hafifçe seyreltebilirsiniz). Peyniri rendeleyin. Kaneloni'nin üstüne koy. Ayrıca, çanak birkaç kiraz domates ile dekore edilebilir. Fırında pişirin.
Güveç "Sonbahar Etüdü"
Kırmızı mercimek 250 gram yıkayın, 0.5 litre soğuk su dökün, bir kaynatın ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin, daha sonra bir kevgir içinde atılır. 1 soğan ve 2 kereviz saplarını küçük küpler halinde doğrayın, 2 diş sarımsak doğrayın ve hafifçe zeytinyağında kızartın (2 yemek kaşığı). Fındık karışımı 250 gram doğrayın, haşlanmış mercimek ve kızarmış sebze ile karıştırın. Ortaya çıkan kütle içinde 120 gram taze ekmek kepekli, 2 çay kaşığı eklenir. otlar karışımı, 1/4 çay kaşığı. biber tozu, 1/2 çay kaşığı. tuz, tat vermek için karabiber ile mevsim. Daha sonra 120 gr rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek, ortalama bir domates, 2 yumurta doğrayın ve iyice karıştırın. 4 petrolü soyun ve plakalara kesin. Küçük kalıplar (en iyi silikon) tereyağı (1 çay kaşığı) ile sürülmeli ve her birinin altına bir kütleli tabağa konulmalıdır. Kalıpları mercimek-somun karışımıyla doldurun, hafifçe bastırın ve yüzeyi pürüzsüz hale getirin. Kalıpları bir fırın tepsisine doldurun, üzerine biraz su dökün, teneke folyoları kaplayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 40 dakika boyunca 180 dakika pişirin. Yeşil güveç veya sebze salatası ile sıcak güveç servis yapın.
Kabak dolması
- 2 büyük kabak balkabağı
- 30 gram pirinç
- 1 soğan
- 3 domates
- 100 gr tavuk kıyma
- 1 çorba kaşığı. l. tereyağı
- 1/2 su bardağı sebze veya et suyu
- karabiber karabiber
- ghee
- zeytinyağı
- maydanoz ve dereotu yeşillikleri
- tadı tuzu
Kabak yıkayın, ikiye bölünmüş. Pirinç 15 dakika pişirin. Tuzlu suda, sonra suyu tahliye edin. Soyulmuş soğan ince doğranmış. Domatesleri yıkayın, 2 domates suyu kaynatın, soyulmuş ve ince doğranmış. Kalan domatesleri dilimler halinde kesin ve zeytinyağını serpin. Maydanoz ve dereotu ince doğrayın. Bir kaşık kullanarak, çekirdeği kabak yarısından çıkarın. Pirinci, kıyma, domates, yeşillikleri, baharatları karıştırın, erimiş tereyağı ve biraz su dökün. Kabak karışımı ile doldurun. Yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, domates dilimleri ile tepesini süsleyin, et suyuna tereyağı ekleyin ve tabağı sulayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 25 dakika pişirin. 200 ° sıcaklıkta. Pilav ile servis yapın.
Fransızca mantarlı ve peynirli et
- 500 gr domuz eti hamuru
- 500 gr patates
- 2 soğan
- 100 gr rendelenmiş sert peynir
- 200 gr mayonez
- 200-300 gr petrol
- Sarımsak 2-3 diş
- tuz
Etler, lifler boyunca ince dilimler halinde kesilir, atılır, boşluksuz bir tabaka ile derin bir formun altına konulur. Tuz ve karabiber Soğan ince yarım halkalar halinde kesilmiş, bitkisel yağdan tasarruf etmiş, etleri tamamen soğumayacak şekilde etin üzerine koyun. Patatesleri soyup ince şeritler halinde doğrayın, yarısı bitkisel yağda tereyana kadar kızartın, tuz. Soğan bir tabak koyun ve doğranmış sarımsak serpin. Petroller yıkanmış, soyulmuş, doğranmış ve bitkisel yağda kızartılmıştır. Patatesin üzerine eşit olarak serpilir ve rendelenmiş peynir serpin ve mayonez ile örtün.
Bal-zencefil sırlarında kaburga
- 1,5 kg domuz kaburga
- 4 çorba kaşığı. l. sıvı bal
- 3 çorba kaşığı. l. soya sosu
- Zencefilin orta kökü 1/2
- 2 büyük diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı. tuz
- karabiber karabiber
Pişirme yöntemi:
Durulamalar yıkandı, kurutuldu ve kısımlar halinde kesildi. Bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika boyunca 200 ° koyun. Geri dön ve 25 dakika daha pişirin. Bu arada, buzlanmayı hazırlayın. Sarımsak ve zencefili ince doğrayın. Bal ve soya sos ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kenarları sır ile yağlayın ve 15 dakika daha pişirin,
Öğle yemeği için et
- 500 gr et (domuz eti, sığır eti)
- 1 Bulgar biberi
- 1 soğan
- 5-6 olgun domates
- 1 çorba kaşığı. l. un
- tuz, biber
- et için baharatlar
- şişman
- et suyu
- sirke
- defne yaprağı
Eti yıkayın, tuz, karabiber ve baharatla ovun, sirke serpin ve 1 saat bekletin. Daha sonra, bir tavada, yağ (en iyi pişmiş domuz yağı) ısındı ve her taraftan esmer olana kadar yüksek ateşte et kızartın. Bundan sonra eti bir tencereye kaydırıyorum. Soğan büyük parçalara kesilmiş. Biber küpler halinde kesilir ve hafifçe bitkisel yağda kızartılır. Domatesleri dilimler veya dilimler halinde doğrayım. Her şeyi tencereye ekliyorum. Tuz tadıyorum, bir defne yaprağı dökün, biraz et suyu dökün, kapağı kapatın ve en az 1.5 saat karkas alın. 15 dakika. un eklemeye hazır oluncaya kadar tavada kızartılır ve et suyu ile seyreltilir. Ete servis yapıyorum ve tencerede oluşan sosla sulandırıyorum.
saltisons
Domuz kafası (yanaklar, kulaklar, piglet), tuz, karabiber, ince kıyılmış sarımsak başının etidir. Et ürünleri, etler kemiklerden ayrılana kadar pişirilir. İnce doğrayın. Tuz ve tuza çok fazla ihtiyaç duyulmaktadır ki, etin hafifçe tuzlu olduğu görülmüştür (soğuduktan sonra tadı "düzleştirilmiş"). Biber, sarımsak ekleyin ve iyice karıştırın. Et kütlesini plastik bir torbaya koy, sabotaj, kravat. Torbayı prize takın ve tamamen sertleşene kadar buzdolabına koyun.
Tavuktan jöle
- Tavuk eti - 500 gr
- petrol - 100 gr
- bitkisel yağ - 50 ml
- sirke - 5 ml
- kornişon
- mayonez - 50 gr
- jelatin - 10 g
- tavuk suyu - 100 ml
- yumurtalar - 2 adet.
Pişirme yöntemi:
Tavuk eti kaynatın ve ince doğrayın. Et suyu tut. Şaraphaneler de haşlanır ve ince doğranmış. Kıyılmış mantarların üçte biri tavuk eti ile karıştırılır. Tuz, bitkisel yağ, sirke ekleyin. Yaklaşık 30 dakika beklemeye bırakın. Daha sonra sıvıyı boşaltın. Ince turşusu doğrayın, et ve mantar karışımı ekleyin. Jelatin emilir, tavuk suyu içine girer. Et ve sebze karışımını kalıplara koyun, hazırlanan suyu dökün. Bir form bir karışımla doldurulmaz, sadece suyu dökün. Dondurmak için soğuğa koyun. Jölenleri kalıplardan çıkarın, plakalara yerleştirin. Üstünü bir mayonez tabakasıyla yağlayın, jöleyi tavuk suyundan ayırın. Üst kısım, cornichons ve ince doğranmış yumurta akı ile dekore edilmelidir.
Lezzetli bir tavuk tarifi
- 3 tavuk bacağı
- 0.5 litre hafif bira
- tuz
- köri
- 2 büyük soğan
Pişirme yöntemi:
Bütün tavuğu 3 parçaya kesin. Tuz ve kör ile ovalamak. Sapsız bir tavada katlayın. Büyük doğranmış soğanla uykuya dalmak için, bira dökün ve sıcak bir fırına gönderin. Yaklaşık 40 dakika sonra tavuk hafifçe pembe döner ve soğan ve bira lezzetli bir sos oluşturur.
Zencefil soslu mandalina ile tavuk fileto
- 400 gr tavuk fileto
- 130 gr konserve mandalina
- 1/4 fincan soya sosu
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı. l. Susam Çekirdeği
- 1/2 çay kaşığı. kurutulmuş zencefil
- 1 çorba kaşığı. l. zeytinyağı
- tuz, biber
Pişirme yöntemi:
Soğanları doğrayın, filetoları küçük parçalar halinde doğrayın ve soya sosuyla 1 saat zencefil ile marine edin. Önceden ısıtılmış bir tavada zeytinyağı dökün ve üzerine 5 dakika tavuk fileto kızartın. Soğan ve susam çekirdeği ekleyin, 2 dakika daha karıştırın, sürekli karıştırın. Konserve mandalina ile sıvı dökün ve 10 dakika boyunca kapağın altında pişirin. Mandalina loblarından güller ve nane yaprakları veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Salata "Toplantı"
- Füme tavuk göğsü - 1 adet.
- konserve mısır - 1 pot
- jambon - 200 gr
- domates - 3 adet.
- kiraz domatesleri - bp.
- yumurta - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- hafif mayonez - 1 bardak
- maydanoz yeşillikleri
- taze fesleğen
Pişirme yöntemi:
Havuç ve yumurta pişir, serin ve temiz. Konserve mısırı kavanozdan çıkarın, sıvıyı boşaltın. Büyük domatesleri yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Füme tavuk göğsü ve jambon şeritler halinde kesin. Maydanoz ve fesleğen yeşillikleri ince bir şekilde doğranır, dekorasyon için birkaç yaprak bırakılır. Yumurta ve havuç kaynatın ince rendeleyin. Dilimlenmiş domateslerin üçte biri salata için bir kaseye koyulur, ince bir mayonez tabakası yağlanır ve ezilmiş fesleğen serpin. Mısırın üçte biri ile mayonezli yağ. Mısırda rendelenmiş yumurtaların üçte biri düzenlenir ve ayrıca mayonez ile yağlanır. Daha sonra dilimlenmiş jambonun üçte birini koyun, mayonezle yağlayın ve doğranmış maydanozla serpin. Daha sonra aynı sırada katmanları, kalan bileşenleri (kiraz domatesleri ve havuç hariç) düzenleyin. Bir baharatlı salata mayonez ile üst, rendelenmiş havuç serpin ve yarım kiraz domates, yeşillik yaprakları ile süsleyin.