Fırında patlıcan dolması Patlıcan patlıcanları dünyanın her ülkesinde hazırlanmaktadır. Ve her bölge tarifi kendi ayarlamalar yapar. Türkler patlıcanlı pilav veya kuru üzüm ile doldururlar, ama asla et yoktur. Gürcistan'da ceviz dolgulu Phali - patlıcan yemeğini severler. Ama Hintliler bu sebzeyi susam, yer fıstığı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla doldururlar. Slav enlemlerimizde, dolum en çok domates, dolmalık biber, soğan vb. Sebzelerden yapılır. Bu tarif, doldurulmuş patlıcan temalı bir İtalyan varyasyondur. Tabii ki, burada İtalyanlar - Parmesan peyniri favori ürününü karşılayabilirsiniz. Peynir özellikle patlıcanla uyumludur, ona hassasiyet ve püskürük ekleriz.
maddeler:- Patlıcan 500 g
- Mozzarella peyniri 250 g
- Peynir Parmesan 100 g
- Fesleğen taze taze 0.5 demet
- Zeytinyağı 25 ml
- Provence otlar 1 çay kaşığı.
- Karabiber siyah 5 çimdik
- Ekmek kırıntıları 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz 1 çay kaşığı.
- Adım 1 Bu tarif için, patlıcan, mozzarella peyniri ve Parmesan, taze fesleğen, ekmek kırıntıları, zeytinyağı, zeytinyağı, tuz, karabiber alın.
- Adım 2 Patlıcanlar yıkar, kesilir ve ortadan kaldırılır. İçinden patlıcan tuzu.
- Adım 3 Patlıcan eti eti büyük doğranmış.
- Adım 4 Bir tavada, zeytinyağı eklenmesi ile, patlıcan eti zeytinyağı ve tuz ile 3-5 dakika kızartın.
- Adım 5 Derin bir kapta, patlıcan, mozzarella ve yarım parça Parmesan, fesleğen yaprağı, 1 yemek kaşığı ekmek kırıntıları, tuz ve tat tuz karıştırın.
- Adım 6 Malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.
- Adım 7 Parşömen kâğıdı ile tencereyi örtün, patlıcanın yarısını koyun ve kıyma ile doldurun.
- Adım 8 Parmesan'ın ikinci kısmı ince bir rende üzerine rendelenir.
- Adım 9 Parmesanlı patlıcan serpin ve 200 ° C'de 25 dakika pişirin.
- Adım 10 Ekşi krema veya mayonez ile servis edilen fırında patlıcan.