- Spreyde bitkisel yağ - 1 parça (veya tencereyi yağlamak için 1 çay kaşığı tereyağı)
- şeker - 2 bardak
- Tereyağı - 120 gram
- mısır şurubu - 1/3 Cam
- soda - 1/2 çay kaşığı
- tuz - 1 Tadına (2 çay kaşığı ila 1 1/2 yemek kaşığı)
- çiğ kabak çekirdeği - 1 1/2 bardak (veya tuzlanmış kavrulmuş fındık 360 g)
1. Fırın tepsisini parşömen kağıdına geçirin ve sebze veya tereyağı ile hafifçe yağlayın. Büyük bir tencereye şeker, tereyağı, mısır şurubu ve 1/2 bardak su koyun, karıştırın. Yüzeydeki köpüğü dikkatli bir şekilde takip ederek yüksek ısıda pişirin. 2. Köpük çok yüksek hale geldikten sonra, ateşi orta duruma getirin ve ağırlık kalınlaşana kadar pişirin. 3. Karışım altınlaştıktan sonra (yaklaşık 10 dakika sürecektir), tencereyi derhal ateşten çıkarın ve soda ve tuzla iyice karıştırın. Tohumları ekleyin ve bir tahta veya metal kaşıkla karıştırın. 4. Karışımı hızlı bir şekilde fırın tepsisine dökün ve sertleşmeye başlamadan önce bir spatula ile veya kaşık arkasıyla pürüzsüz hale getirin. Ayrıca karamelin ikinci bir parşömen kağıdı ile kaplanmasını ve haddeleme pimini istenilen kalınlığa kadar açabilirsiniz. 5. Karamelin soğumasına ve bir bıçakla küçük parçalara ayrılmasına izin verin. 6. Karamel, oda sıcaklığında iki haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Parşömen veya balmumu kağıdının tabakaları arasında karamel parçalarını saklayın, çünkü nem birbirine yapışabilir ve birbirine yapışabilir.
Porsiyon: 10