Doldurma ile ekmek Ve menüde tekrar, ev yapımı ekmek pişirme. Bugün, fulgas denilen geleneksel Provence ekmeği, domates ve peynir dolgusuyla pişirilecektir. Ekmeğin aroması kuru otların bir karışımını verecektir. Tabi ki, hamur işimiz Fransızca'dan farklı. Ve en büyük fark unu! Ancak ev yapımı ekmek pişirmeye yönelik çabalarımız ve deneylerimiz de dikkat çekicidir. Bu ekmek, bağımsız bir yemek ve garnitür olarak sunulabilir.
maddeler:- Buğday Unu 500 gr
- Tuz 12 gr
- Zeytinyağı 60 ml
- Su 300 ml
- Maya kuru 10 g
- Sarımsak 3 diş eti
- Provence otlar 10 g
- Peynir Parmesan 50 gr
- Domates 3 adet.
- Tuz 5 g
- Adım 1 Hamuru hazırlamak için un, maya, ılık su, zeytinyağı, tuza ihtiyacımız var.
- Adım 2 maya 50 ml ılık suda çözülür.
- Adım 3 Unu eleyin. Maya karışımına dökün. Kalan ılık su, zeytinyağı ekleyin, hamur yoğurun.
- Adım 4 Hamuru sıcak bir yerde bir saat boyunca dolaşmaya bırakın.
- Adım 5 Hamuru 3 parçaya bölün. Toplara doğru yuvarlan. 20 dakika bekletin.
- Adım 6 Doldurma hazırlayın: domates, peynir, Provence otlar, sarımsak, büyük tuz. Fırını 240 ° C'ye kadar bir tepsiyle ısıtın.
- Adım 7 Her bir hamur parçasını bir yuvarlanma pimi ile uzatılmış bir daireye yuvarlayın.
- Adım 8 Hamuru büyük tuz ve Provence bitkileri ile serpin.
- Adım 9 doldurma: dilimlenmiş domates, rendelenmiş peynir, beyazlatılmış sarımsak karanfil, ortak dikiş için oda bırakarak.
- Adım 10 Hamurun ikinci kenarıyla örtün. Kenarları düzeltin, dikişi kapatmak için.
- Adım 11 3 kesim yapın, hamuru uzatın, böylece dolgu görünür. Ekmeği zeytinyağıyla yağlayın. Parşömen kağıdına yerleştirmek. 20 dakika daha sıcakta kalsın.
- Adım 12 Bir fırın tepsisinde sıcak bir fırına kağıt ile aktarın. Altın kahverengi kadar 15 dakika pişirin. Ekmeği çıkar. Soğutun.