Yılbaşı pastası tarifi "Midnight"
Bu oldukça karmaşık bir reçete, ama buna değer.
Gerekli malzemeler
Test için:
- yumurta - 12 adet
- şeker - 400 gr
- un - 400 gr
- ceviz (çekirdek) - 100 gr
- kakao - 3 çay kaşığı.
Şurubu için:
- şeker - 100 gr
- rom veya konyak - 50 gr
- su - 200 gr
Krema için:
- Tereyağı - 400 gr
- yumurta tavuğu - 1-2 adet
- süt - 200 ml. l
- şeker - 200-250 gr
- un - 2 yemek kaşığı. l.
- rom veya konyak - 50 gr
- kakao - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlama yöntemi:
- pasta "Midnight" hazırlamak için bir açık ve koyu bisküvi hamur hazırlamak gerekir. Hafif hamur: derin bir kapta, 6 yumurta şeker ile iyice çırpın, 200 g un ekleyerek, her şeyi iyice karıştırmayı unutmayın. Elde edilen hamur bir pişirme tabağına konur ve önceden ısıtılmış bir fırına 180 derecelik bir sıcaklığa gönderilir. Altın kahverengi kadar hafif bisküvi pişirin. Çıkarın ve yaklaşık 1-2 saat soğumaya bırakın;
- derin bir kasede koyu bir bisküvi için, 6 yumurta şeker ile iyice çırpın, sonra yavaş yavaş 200 g un ve 3 çay kaşığı ekleyin. kakao ve karıştırın. Sonra ceviz çekirdeklerini hafifçe kızartın ve bir bıçakla doğrayın. Hazırlanan hamurda somunları ekleyin ve bir kez daha her şeyi yavaşça çırpın. Fırında yanı sıra hafif bir kabuk;
- Kremayı pişirmeye başlayın - aynı zamanda iki renk olacak. Bir mikser ile derin bir kapta, havadar, homojen bir kitle oluşana kadar 400 g tereyağı ve şekeri çırpın. Kremayı iki eşit parçaya bölün. Bir kısımda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. kakao ve diğer 50 gram rom veya konyak içinde. Kremanın her iki kısmı da bir kez daha iyi vzbeyte.Sovet: Krem yerine kremayı hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir ateşte 200 gram süt kaynatın ve ayrı bir kapta, 1-2 yumurtayı şekerle yedirin, ardından sürekli karıştırırken, kaynayan sütü ekleyin. Bu karışımı bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın. 400 gr tereyağını çırpın ve elde edilen karışımı yavaş yavaş ekleyerek, kremi sürekli olarak çırpın. Homojen ve hafif olmalıdır. Ayrıca krema iki parçaya bölün, 2 yemek kaşığı eklenir. l. kakao ve diğer 50 gram rom veya konyak
- Keskin uzun bir bıçakla soğutulmuş bisküvileri iki parçaya ayırın. Bir şeker, konyak ve su şurubu ile pastanın parçaları. Büyük bir düz tabak üzerine koyu bir kek koyun, beyaz kremalı gres, sonra hafif bir kabuk ve buna göre koyu bir krem. Yani, pastanın tüm parçaları. Bisküvinin düzensiz kenarları keskin bir bıçakla düzleştirilir;
- Elde edilen kek her taraftan yağlanır ve kadranın yüzeyine boyanarak dekore edilir. Bunu yapmak için, siyah çikolata çubuğunu su banyosuna eritin ve bir pasta şırıngası kullanarak sayıları ve okları çizin.
Ceviz ile kahve kek tarifi
Bu tarif daha basittir - yemek pişirmek bir öncekinden daha az zaman alır.
Gerekli malzemeler:
- un - 200 gr
- Tereyağı 250 g
- yumurta tavuğu - 3 adet
- şeker - 200 gr
- ceviz (çekirdek) - 100 gr
- Pudra şekeri - 200 gr
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- mascarpone peyniri - 120 g
- kahve çözünür - 3 yemek kaşığı. l.
Hazırlama yöntemi:
- fırını 180 derece ısıtın;
- Derin bir kapta un, kabartma tozu, şeker, 3/4 tereyağı ve yumurta ekleyin. Bütün bunları pürüzsüz olana kadar yenin;
- 2 yemek kaşığı kaynar su iki yemek kaşığı çözülür. l. Çözünür kahve ve elde edilen hamur içine ezilmiş ceviz ile birlikte ekleyin. Hamuru iki parçaya bölün ve bir fırında çıkarılabilir şekilde pişirin. Bir kabuk hazırlama süresi 30-35 dakikadır. Serin soğutulmuş kekler ve bunları eşit parçalara ayırın;
- Fırında kek yaparken, krema pişirin. Bunu yapmak için, bir kasede, tereyağın kalan kısmını mascarpone peyniri ile kırın. 1 çay kaşığı çözülür. 1 çorba kaşığı hazır kahve. l. kaynar su ve tereyağı ve peynir ile bir kaseye ekleyin. İyice bir kez daha karıştırın. Elde edilen karışımda, yavaş yavaş pudra şekerine girin ve karıştırıcıyı çırpın - krema hazır;
- her kremi yağlayan çanak hazır kekler üzerine serilir. Fotoğraftaki gibi ceviz dilimleri ile pasta süsleyin:
Tatlı yeni yıl!