- kızarmış biber - 1 adet
- kabak çekirdeği - 1/4 Cam (kızarmış)
- sarımsak - 1 diş
- karabiber - 1/4 çay kaşığı
- tuz - 1 tatlı kaşığı
- kolza yağı - 1/2 bardak
- kırmızı şarap sirkesi - 2 Art. kaşık
- Parmesan peyniri - 3 ürün. kaşık
- kişniş demet - 1 Adet
- yoğurt - 3/2 fincan (az yağlı içerikli)
- karides - 50 adet
1. Sarımsakları preste geçirin. Peyniri rendeleyin. Salantroyu doğra. Biberleri ikiye böldüğünüzde, tohumları alın ve kesilmiş tarafı folyo üzerine yerleştirin. 2. Bir fırın tepsisine koyun ve fırında büyük siyah lekeler görünene kadar fırında 8-10 dakika pişirin. Folyoyu genişletin ve biberin 5-10 dakika soğumaya bırakın. Biberleri soyun. 3. Bir blender veya mutfak robotu içinde biber, kabak çekirdeği, sarımsak, biber, tuz, kolza tohumu yağı, kırmızı şarap sirkesi ve peynirini yerleştirin. Yaklaşık 10 saniye boyunca yendi, sonra yavaş yavaş kişniş ekleyin. İstenirse, garnitür için birkaç kişniş dalını bir kenara koyun. 4. Yoğurdu orta bir kaba koyun ve çırpın. Karışık malzemeleri yoğurtlara ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Karideyi elde edilen karışıma ilave edin. Buzdolabına en az 3 saat koyun. Şiş kebabını pişirmeden önce 20 dakika boyunca, şişleri sudaki bambudan (yanmayı önlemek için) bekletin. 6. Izgarayı önceden ısıtın. Her şiş için 5-6 adet karides. Pişirilene kadar orta ateşte kızartın, yaklaşık 10-15 dakika.
Porsiyon: 6