Çok sayıda risotto seçeneklerinden birkaçı Rice yemekleri, birçok dünya mutfağında onurlu bir yer tutmaktadır, çünkü bunlar yararlıdır, lezzetlidir ve uzun bir süre güç kazanırlar. İtalya'da hemen yayılmamışlardı. İlk olarak, İtalyanlar pirinçi sadece bir tıbbi bitki olarak kullanmış ve kozmetolojide kullanılmıştır. Ama sonra bu kültürü ülkenin kuzey kesiminde denediler, hatta büyütmeye başladılar. Zaman içinde, pirinçten yapılmış geleneksel yemekler de vardı, bunlardan biri bir tanesi risotto idi, kullanılan katkı maddelerine bağlı olarak, bir düzineden fazlası var. Herhangi bir risotto ana bileşeninin pirinç olmasına rağmen, bu yemek ya pirinç lapası ya da pilav ile karşılaştırılamaz. Çünkü risotto'nun tadı özeldir ve yalnızca özel pirinç çeşitleri ve özgün pişirme teknolojisi kullanılarak elde edilir. Tabii ki, İtalyan kökenli birçok yemek tarifinde olduğu gibi, burada mantarlı risotto şarapsız değildi. Birçok yemek tarifi peynir içerir. Bugün mantarlı risotto hazırlayacağız. Beyaz mantarlar için uygun olan mantarlı risotto için en iyisidir, ama eğer olmasalar da mantarlarla çok lezzetli olurlar. Sadece çanak tamamen hazır olana kadar dikkatinizi dağıtmayın: risotto saygısızlık ve ihmali tolere etmez.
maddeler:- Mantarlar, beyaz 600 gr
- Yuvarlak taneli pirinç 300 gr
- Tavuk suyu 750 ml
- Soğan 1 adet.
- Sarımsak 4 diş eti
- Tereyağı 100 g
- Zeytinyağı 4 çorba kaşığı. l.
- Peynir Parmesan 150 g
- Maydanoz taze 0.5 demet
- Karabiber kara zemini 1 tutam
- Tuz 2 tutam
- Adım 1 Risotto hazırlamak için, mantarlar taze veya dondurulmuş (defrost önce) alınabilir. Pirinç yuvarlak olmalı, aynı tereyağı, parmesan, sarımsak, et suyu ve yeşilliklere ihtiyacınız olacak.
- Adım 2 700-800 ml tavuk suyu, yavaş ateşte bırakılır, böylece iyice ısıtılır.
- Adım 3 Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Adım 4 Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın ve mantarları ekleyin (mantarlar büyükse, önce onları kesin), 4-5 dakika kızartın.
- Adım 5 Sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin - 6-8 dakika daha kızartın, sonra ısıdan çıkarın.
- Adım 6 İnce doğrayın soğan.
- Adım 7 Parmesan ince bir rende üzerinde ovuşturdu.
- Adım 8 Büyük bir tavada 80 gram tereyağı ve 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
- Adım 9 Sonra pirinç ilave edin ve 2-3 dakika kızartın, sürekli karıştırın.
- Adım 10 Yavaş yavaş ısıtılmış suyu, tabağa ekleyin.
- Adım 11 Sürekli karıştırın ve et suyunun her bir kısmının pirinç içine emilmesini bekleyin.
- Adım 12 20-30 dakika pişirin, dökün, pirinci yumuşak hale getirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Adım 13 Küçük bir demet maydanozu yıkamak ve ince bir şekilde doğrayın.
- Adım 14 Pirinç hazır olduğunda, pişirilmiş mantarları, parmesan, maydanoz ve kalan tereyağı ekleyin.
- Adım 15 Her şeyi karıştırın, 3-5 dakika kapağın altında durun ve hemen masadaki mantarlarla risotto servis edin.