Fruktoz doğal bir tatlandırıcıdır. Bazı çalışmalar, yüksek fruktoz kapasitesi olan gıdaların tüketilmesinin, diyabet ve insanlarda kilo alımına yol açabileceğini göstermektedir.
Diğer uzmanların çalışmaları, fruktozun yüksek bir yüzdesinin diğer tatlandırıcılara göre daha fazla zarara neden olmadığını öne sürmektedir. Çok fazla şeker tüketmek ve çok fazla rafine edilmiş karbonhidrat, herhangi bir biçimde aynı sonucu elde edebilir - dengesiz kan şekeri seviyeleri, düşük enerji seviyeleri ve ek vücut yağı.
Fruktozun avantajları
Bal, meyve ve sebzeler fruktoz içerir. Hepsi hızlı hücresel işlev için iyi bir enerji kaynağıdır. Bu yiyecekleri tüketmek sağlıklı bir diyet için iyi bir başlangıç. Fruktoz kullanımı, kanda nişastadan daha az şekere yol açtığı gerçeğinde yatmaktadır. Kırmızı elmalarda fruktoz bulundu, biyolojik bir antioksidan olan ürik asit üretimini teşvik eder.
Fruktozun avantajlarından biri, bazı durumlarda altı aya kadar uzun bir süre saklanabilmesidir. Gıdada fruktoz kullanımı, tadı korumaya imkan tanır. Fırında fruktoz kullanıldığında, yumuşak kahverengi bir renk ve lezzetli bir koku verdiğini görebilirsiniz.
Küçük glisemik indeks nedeniyle fruktoz, kişisel glikoz seviyesini etkilemez ve sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olur. Fruktoz makul dozlarda size kalori yakmanızı sağlayan normal şekerden daha fazla enerji verir.
Fruktoz Zarar
Fruktozun işlenmiş gıdalarda doğal bir şeker olmasına rağmen, karaciğer hastalığı, obezite ve diyabetin büyümesinin ardındaki suçlu olabilir. İnsan vücudu, diğer şekerlerin aksine fruktozu emer ve yağ ve karaciğer yetmezliği birikimi ile ilişkili yağlı karaciğer distrofisinin gelişimine zemin hazırlayabilir.
Fruktoz içeren ürünlerin aşırı tüketimi sağlık sorunlarına neden olabilir. Meyveler, sağlık için gerekli olan vitamin, mineral, lif ve antioksidan içeren dengeli bir diyetin önemli bir bileşenidir. Bununla birlikte, her bir kişi fruktoz içeren meyve tüketimini kontrol etmelidir. Yüksek fruktoz içeriği vücuda zarar verebilir ve sağlık durumunu kötüleştirebilir.
Bakır emme bozulması
Buna ek olarak, tıbbi araştırmaya göre, fruktoz, vücudun hemoglobin üretimi için gerekli bir eser element olan bakır absorbe etme yeteneğini azaltabilir.
Artan kolesterol
Yüksek kolesterol seviyeleri, fruktoz kullanımı ile ilişkili olabilir. Yüksek kolesterol tehlikelidir, çünkü atardamarlara ve kardiyovasküler hastalıklara zarar verebilir.
Bebekler için fruktoz zararı
Fruktoz bebeklerin organlarına zarar verebilir. Doktorlar fruktozun küçük bedenleri nedeniyle çocuğun iç organlarına zarar verdiğini iddia eder. Altı aylıktan küçük çocukların meyve suları kullanmamaları tavsiye edilir, çünkü bu karbonhidratların emiliminde bir azalmaya neden olabilir. Karbonhidratların emiliminin ihlali, bağırsak kolik görünümü, uykuda azalma ve çocukların ağlanması ile ilişkilidir.
Fruktoz alımı ve metabolizması
Yutulduğunda, fruktozun kendisi gastrointestinal yoldan zayıf bir şekilde emilir ve karaciğerde neredeyse tamamen temizlenir. Fruktoz gastrointestinal sistemden glikozdan farklı bir mekanizma tarafından emilir. Glikoz, fruktoz olmayan pankreastan insülin salınmasını uyarır. Fruktoz kolayca metabolize edilir ve yağa dönüştürülür.
Kemirgenler üzerinde yapılan çalışmalar, fruktoz ve sukrozda yüksek bir diyet kullanan köpeklerin her zaman kanda yüksek bir lipit içeriği olduğunu göstermektedir. Fruktozun karaciğerdeki metabolizması, vasküler fonksiyonun anahtar modülatörü olan nitrik oksit kullanan ürik asit üretimini yönlendirir. Yüksek bir fruktoz diyeti karaciğer ve kaslardaki lipit birikimini arttırır ve karaciğer insülininin duyarlılığını azaltır.