Balık yemeklerinin hazırlanmasında ortaya çıkan temel sorun, spesifik bir balık kokudur. Bazı insanlar sadece güçlü bir balık kokusuna tahammül edemez ve onu çok tatsız bulurlar. Güçlü bir balık kokulu balık: morina, mezgit balığı, pisi balığı, vb., Sadece özel bir şekilde pişirmek gerekir, o zaman balık kokusu kendiliğinden buharlaşır. Güçlü bir kokuya sahip balık çeşitleri, az miktarda salatalık salamura ilavesiyle suda kaynatılır ve ayrıca balık yemeklerinin pişirilmesi için uygun çeşitli baharatların balık kokusunu mükemmel şekilde nötralize eder. Pişirme sırasında da eklenebilirler. Pıhtılaşmayı hazırlarken, cildin kuvvetli kokması nedeniyle genellikle karanlık tarafından çıkarılır.
Bir balık kokusundan kurtulmanın bir başka yolu da, tencereye suyla yarım bardak süt eklenmesidir - koku ortadan kalkacak ve balıklar sadece yumuşak değil, aynı zamanda daha da lezzetli olacak.
Balıklar çamur gibi kokarsa, tuz veya sirke içerisinde birkaç saat bekletebilirsiniz, kokunun izi kalmaz.
Balıkların kızartılması gerekiyorsa, o zaman balık kokusu aşağıdaki gibi ortadan kaldırılabilir: kızartma işlemi sırasında, patates kızartıldıktan sonra patateslere birkaç dilim çiğ patates eklenir.
Bulaşıkları balık kokusundan temizlemek için, kullanılmış çay demlemesi ile durulayın. Bulaşıklardan balık kokularının ortaya çıkmasını önlemek için, bir tava veya bir tavada bir dilim limon veya sirke ile önceden yağlayabilirsiniz.
Balık ve balık yemeklerini pişirdikten sonra, eller uzun süre balık gibi kokuyor. Bundan kaçınmak için balık ellerini bir dilim limonla kestikten sonra silin. Evde limon olmasaydı, ellerinizi kahve çekirdekleri ya da çekilmiş kahve ile silebilirsiniz, koku ortadan kalkacaktır.
Haşlanmış balık
Balık pişirmenin lezzetli ve ucuz bir yolu onu kaynatmak veya buharlaştırmaktır. Bu balık sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok yararlı. Küçük porsiyonlarda balıkları az miktarda suda kaynatın, böylece parçalanıp kırılmaz. Eğer balık bütününü kaynatırsa, o zaman tamamen soğuk su ile dökülmelidir. Balık parçalar halinde kesilirse, kaynama suyunda kaynamaya başlaması için kaynamaya başlamak en iyisidir. Balık donarsa, o zaman sadece soğuk suda pişirmeye bırakılmalıdır. Bütün balıkları kaynatmak veya parçalara ayırmak daha uygun hale getirmek için, kenarları açık kalacak şekilde bir parça gazlı bezle bir tava yapın. Pişirmenin bitmesinden sonra, tavadan gazlı bez üzerine balıklara kolayca zarar vermeden ulaşılır.
Balıklar suda ya da sütte kaynatıldığında, sıvıların kaynadığı ve kaynadığı izlenmez, bu yüzden kaynayan suya ılımlı bir şekilde indirgenmelidir. Balıkların hazır olduğunu anlamak için, eğer uygunsa balıklar hazırdır.
Kaynamış balıkları çok lezzetli yapmak için, kaynayan suya mayonez ekleyin. Bu su üzerinde daha sonra lezzetli bir balık sosu hazırlayabilirsiniz.
Kalamar tamamen kaynatılmalı veya büyük parçalara bölünmelidir. Mürekkepler, baharat veya dereotu ilavesi ile kaynar suda daldırılır. Kalamar uzun bir süre pişirilmemelidir, aksi takdirde tadın sertleşmesi zordur. Kalamar 7-10 dakika içinde hazır olabilir.
Kerevit, karides, yengeç, çok miktarda tuz ilavesiyle kaynamakta olan suda kaynatılmalıdır.
Kızarmış balık
Kızartma sırasında balıklar şekil kaybetmez, kavurmadan önce birkaç sığ kesim yapmanız gerekir. Ekmek kırıntılarıyla balık tutmamak, kızartma yaparken balıkta kalmamaları daha iyidir. Balığa un ile sarmak daha iyidir. Balık kızartmadan önce etini beyaz, yumuşak ve lezzetli hale getirmek için sirke veya limon suyu ile serpilmelidir. Limon ve sirke belirli bir balık kokusunu etkisiz hale getirir.
Balıkların birbirinden ayrılmaması ve kızartma esnasında parçalanmaması, kızartmadan yarım saat önce tuzlanması ve tuzla ıslatılması daha iyidir.
Eğer balık pirzola pişirmeye karar verirseniz, o zaman kızarmış soğan balık kıyma eklenmelidir, böylece pirzola sadece benzersiz olacaktır!
Evde balık pişirmek için lezzetli ve ucuz, aşağıdaki gibi olabilir: balık, iyice yıkayın, iç ve dış aşağıdaki karışım ile ovmak: sirke, ezilmiş sarımsak, tuz, 2 saat soğuk bir yerde demlemek ve sonra kızartın.
Eti yumuşatmak yumuşak ve yumuşacıktı, sütte kızartmadan önce ıslatın ya da ekşi krema ile kalın bir tabaka halinde kaplayın.
Kızartılmış balıklar çok lezzetli olurlar, eğer kavurmadan önce yarım saat kadar sütü alçalırlar, sonra unta sarın ve dövülmüş yumurta ile örtün, ekmek kırıntıları ile sarın ve kaynayan bitkisel yağda kızartın.
Balık genellikle kapak açıkken kızar, ama yağın sıçramasını engellemek için, devrilmiş bir kevgir ile tava kaplayabilirsiniz.
Balıkları tereyağında kızartmayın, yanacak. Balıkları yakmamak için, kızartmadan önce bitkisel yağa biraz tuz eklemek gerekir.
Eğer balıkları meyvada kızartmaya karar verirseniz, önce çiğ balıkları un içine daldırın ve bundan sonra hamurun içine batırdıktan sonra yoğun bir tabakada yatar. Balık, kaynar yağda yağlanan hamuru, böylece balık, kabuklu bir kabukla kaplı.
Fırında balık
Balıkların pişirildikten sonra çıkarılmasının kolaylaştırılması için, pişirme kabının alt kısmında pişirme için bir folyo veya kağıt peçete koyun. Bir ızgarada balık pişirirseniz, mısır unu ile serpin, böylece yapışmaz ve ızgaraya yapışmaz.
Balıklar çok sıcak bir fırında pişirilmeli, böylece üzerinde kaba bir kabuk oluşmalı ve balıkların kendisinin uykulu ve yumuşak olduğu ortaya çıktı.
Lezzetli yemek, ilham ve hoş bir iştah!