Limon tart, gurme tadı için gerçek bir ziyafettir: Karamelize edilmiş narenciye kılıfında gevrek bir hamur çubuk ile hafif bir krem, gurme mutfağının en iyi tatlılarından biridir. Bu uyarlanmış reçete evde tart ile başa çıkmaya ve sevilen birini enfes bir muamele ile şaşırtmaya yardımcı olacaktır.
maddeler:
- Limon ve portakal suyu - Her biri 50 gr
- Birkaç turunçgiller (limon)
- Süt - 30 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Kireç Zest - 15 g
- Pudra şekeri - 120 g
- Yüksek yağlı içerikli tereyağı - 160 g
- Kurabiye, yemek boyama
Hazırlama yöntemi:
- Limon ve portakal suyunu sıkın, böylece 100 gram temiz sıvı elde edin (en iyi oran 1: 1'dir). Sonra kesilmiş kireç kaseye ekleyin
- Sütü meyve suyuna girin (kaseye çarpmak, kızarır - bu olmalı) ve yumurtalar
- Pudra şekeri ekleyin ve iyice çırpın.
- Bir su banyosu tasarlayın: Kâseyi bir kaynar su tenceresine koyun, böylece kasenin tabanı suya temas etmeyecektir. Yumurta-narenciye karışımı sürekli olarak bir çırpma teli ile karıştırılarak 85 dereceye getirilir - eşit şekilde ısıtılmalıdır.
- Krem yoğurt veya ince ekşi kremin kıvamını hatırlatmalıdır
- Bir elek boyunca bitmiş köpük suşu, kireç kabuğunu ve kıvrılmış yumurtanın kalıntılarını gidermek. Kremada, doğranmış yağı ilave edin ve çözünene kadar iyice karıştırın veya bir karıştırıcıyla çırpın.
- Bir filmle sıkıca örtün ve buzdolabına bir gün boyunca yerleştirin
- Bütün eti bütün limonlardan çıkarın. Bu en iyisi boleler ile yapılır - meyve ile çalışmak için özel bir nozul. Ama meyve içindeki deliği dikkatlice bir bıçakla kesebilir ve küçük bir tatlı kaşığıyla küspeyi çıkarabilirsiniz.
- Limon kabuğundan gelen acıyı ortadan kaldırın - kütükleri soğuk tuzlu suyla bir tavada koyun ve kaynatın. Bunu üç kez yapın, her defasında suyu yenisiyle değiştirin, ancak tuzsuz
- Güveçte, şekeri koyun, su (su ve şeker oranı 1: 1) dökün ve ateşe koyun. Şeker çözüldüğünde, limon kabuğunu koyun ve yarım saat kadar pişirin - bir saat, karamelize edin. Limon formlarını çıkar ve serin. Sandsticks hazırlayın: Hamurdan sonra kesilmiş kütükleri, rengi, soğuduktan sonra soğutun
- Tatlıyı toplayın: kremayı limon dilimleriyle doldurun, yaprakları ve kum çubuklarını süsleyin