- Siyah pirinç - 1 bardak
- Karides soyulmuş - 400 gram
- Kabak küçük - 1 adet
- Tatlı biber - 1 adet
- Kireç - 1 adet
- Zencefil kuruması - - Tatmak
- Hindistan cevizi zemin - - Tadı
- Beyaz biber - - Tadına
- Beyaz şarap kuru - 50 mililitre
Yapman gereken ilk şey pirinç koymak. Tuzlu kaynar suya koyduk (pirinci suya oranı 1 ila 2) ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kabak ve biber küpler halinde kesilir, pişirilene kadar karides kaynatılır. Karides, limon suyu, tuz ve karabiber serpin. Turşu 10-15 dakika bekletin. Hızlı ateşte kabak. Birkaç dakika sonra, biberi kabaklara ekleyin. Daha fazla kızart. Sebzeler yumuşadığında karides (limon suyuyla birlikte) ve şarap ekliyoruz. Sıvı buharlaşana kadar haşlayın. Sıvı tamamen buharlaştıktan sonra - tava ateşten alın. Tavaya hazır pirinç (sıvısız) ilave edilir, ayrıca yer zencefili, hindistancevizi, zeytinyağı, tuz, karabiber, biraz limon suyu eklenir. Karıştırın, bir kapakla kapatın ve 10 dakika demleyin (ateşsiz). Tabakların üzerine uzayıp soğuk olana kadar servis yapıyoruz! :)
Porsiyon: 2-3